Gandeng Chef Pastry dari Korsel, SBCo Tampilkan Kue Cantik Petit Gateux di JW Marriott Surabaya 

Laporan Wartawan TribunJatim.com, Nurika Anisa

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Meningkatkan seni kue pastri ke level yang lebih tinggi, SBCo JW Marriott Surabaya berkolaborasi dengan chef pastry asal Korea Selatan menghadirkan kue cantik gugah selera penyuka dessert.

Kolaborasi eksklusif ini bersama Chef Hyo Jeong Han, mengenalkan enam menu Petit Gateaux istimewa yang dirancang khusus oleh Chef Han.

“Dalam upaya menyajikan pengalaman kuliner yang luar biasa, SBCo senantiasa menghadirkan nuansa berbeda dengan kreasiunik dari setiap kolaborasi.” ungkap Wisnu Wardana selaku Assistant Director of Food and Beverage – JW Marriott Hotel Surabaya, Selasa (30/7/2024).

Kue-kue yang dikenalkan seperti Spring Garden, yang merupakan perpaduan harmonis antara kacang pistachio dan stroberi yang segar.

Baca juga: JW Marriott Surabaya Hadirkan Kemegahan Jawa Keraton di Pameran Pernikahan Tradisional

Apabila menyukai kombinasi antara pisang dan kacang, peanut banana jadi kombinasi sempurna antara kacang hazelnut dan pisang.

Pilihan desert ruby noir menawarkan kenikmatan teh hitam dengan sentuhan buah anggur. 

Chef Han juga mengenalkan Coco Daisy, dessert berkonsep tropis dengan perpaduan kelapa dan markisa yang menyegarkan.

Tak kalah menarik adalah varian Sunshine, menghadirkan kesegaran dalam setiap gigitan dengan campuran aprikot, jeruk, dan bergamot.

Baca juga: Chef JW Marriott Surabaya Ajari Cara Mengolah Ikan Tengiri Jadi Menu Sehat, Cocok untuk Anak-Anak

Terakhir adalah Noel Blanc yang memadukan kelembutan kastanye (chesnut) dengan rasa asam segar dari kismis hitam atau blackcurrant.

“Kue-kue ini bisa dinikmati untuk setiap waktu, tapi memang kalau di Surabaya karena cuacanya panas bisa lebih menyegarkan,” ungkapnya.

Chef Han mendemontrasikan kue pastri pembuatan Petit Gateaux, dengan kombinasi teknik memasak ala Eropa dan Korea.

Ia juga membagikan rahasia memasak kue pastri di dalam JW Masterclass Pastry Series melalui dua kue andalannya yakni Spring Garden dan Sunshine Cake.

Para tamu hotel juga berkesempatan mendalami proses pembuatan kue pastri secara profesional pada JW Masterclass Pastry Series.

Pada kelas ini peserta akan dibimbing melalui beberapa teknik dan metode-metode yang menjadi ciri khas dari Comftable Pastry Studio, studio pastri Chef Han di Korea.