Jangan Asal Makan Sushi dan Sashimi, Meski Terlihat Simple, Perhatikan Saat Cocol Syoyu Agar Lezat

Laporan Wartawan Tribun Jatim Network, Nur Ika Anisa

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Rupanya ada etiket dan perbedaan cara makan sushi maupun sashimi.

Penyuka sushi dan sashimi pasti sudah khatam dengan suguhan ikan salmon mentah atau sashimi. 

Ternyata sashimi erat kaitannya dengan wasabi. Wasabi bukan sekadar kondimen pelengkap yang disuguhkan pada sajian sushi dan sashimi.

Dengan rasa pedas kuat dan aromatik dari wasabi, dapat menetralkan sensasi makan daging mentah berlebih.

PIC Genki Sushi Tunjungan Plaza 5 Surabaya Ryan Otto menyebut, menikmati sashimi sebaiknya dengan wasabi atau kecap asin. Takaran washabi maupun kecap asinnya juga harus sesuai.

Baca juga: Sushi Hasil Jastip Disebut Basi oleh Influencer, Pihak Restoran Klarifikasi: Kasihan Mahal-mahal

“Sashimi dengan wasabi, cara makannya cukup taruh wasabi secukupnya di permukaan daging,” ungkap PIC Genki Sushi Tunjungan Plaza 5 Surabaya Ryan Otto, Minggu (24/11/2024).

Apabila ikan mentah dihidangkan bersama nasi atau “shari”, pastikan tidak mencelupkan bagian nasi kedalam syoyu (kecap asin Jepang). 

Mencelupkan nasi kedalam syoyu akan memperkuat rasa asin dan menghilangkan rasa aslinya. Selain itu, nasi basah dapat jatuh dan berantakan.

Sedangkan untuk shushi dengan salmon atau salmon roll, lanjut Otto, juga memiliki cara tersendiri yang tepat untuk membuat rasanya semakin nikmat.

Baca juga: Jualan Sushi selama 1 Jam, Ibu Muda Berhasil Raup Cuan Rp3-5 Juta Per Hari, Pelanggan Borong Habis

Letakan sushi menyamping ke kiri menggunakan sumpit. Pegang sushi menyamping dan balik bagian salmon untuk dicelupkan ke syoyu. 

“Sebaiknya membalikan sushi dan mencelupkan bagian ikannya. Karena jika yang dicelupkan nasinya, nasi akan basah dan rasanya terpengaruh bisa terlalu asin,” ujarnya.

Hal utama adalah perlu diperhatikan tidak memberantakan sushi saat mencelupkannya ke dalam kecap asin.

Sedangkan untuk sushi yang memiliki saus atau topping di atasnya, cukup membalurkan sedikit kecap asin di atasnya.

Baca juga: Puluhan Menu Sushi Mulai Rp 3 Ribu, Manjakan Penyuka Japanese Food di Surabaya

Bisa juga menggunakan jahe “ghari” yang sudah dicelupkan ke syoyu, untuk dibalur ke atas sushi.

Makan sushi pun bisa menggunakan sumpit maupun tangan. Cara makan sushi maupun shashimi ini diharapkan dapat memberikan pengalaman makan lebih lezat pada makanan khas Negeri Sakura tersebut.

“Sushi memang bisa disantap sekaligus, satu kali suap. Bisa pakai sumpit atau langsung pakai tangan,” pungkas Otto.