Resep Batagor Tanpa Ikan, Batagor Jamur Saus Kacang, Simak Bahan-bahan dan Cara Membuatnya!

Ringkasan Berita:

• Resep batagor jamur, terbuat dari cincangan daging ayam dan jamur yang diolah dengan aneka tepung.
• Simak bahan-bahan dan cara membuatnya.

TRIBUNJATIM.COM - Berikut ini resep batagor tanpa ikan.

Cocok buat kamu yang doyan batagor tapi ingin mencoba tanpa ikan.

Sebagai gantinya, resep batagor ini menggunakan cincangan daging ayam dan jamur yang diolah dengan aneka tepung.

Setelah itu, adonan batagor dibungkus dengan cakwe yang membuat camilan ini terlihat unik.

Selengkapnya, ikuti resep batagor jamur dalam buku “Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor” (2019) oleh Rostiawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Seafood Risotto, Menu Khas Italia Masaknya Cuma 45 Menit, Catat Bahan dan Cara Membuatnya!

Resep batagor jamur

Bahan dasar batagor:

• 500 gram daging ayam filet, cincang halus
• 250 gram udang kupas, cincang halus
• 100 gram kulit ayam, cincang halus
• 100 gram lemak ayam, cincang
• 5 sdm bawang goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 150 ml putih telur
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt kecap asin
• Garam secukupnya
• 200 gram tepung sagu
• 2 sdm irisan seledri
• 1 sdm irisan daun bawang

Bahan lainnya:

• 50 gram jamur tiram, cuci bersih
• 50 gram jamur shiitake segar, cincang
• 8 buah cakwe, potong jadi tiga bagian, kerat bagian tengahnya
• Adonan pencelup secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Akui Resep dari YouTube, Pinkan Mambo Berani Jual Donatnya Rp10 Juta: Cokelat dari 6 Negara

Cara membuat batagor jamur

1. Adonan dasar batagor: Campur daging ayam, udang, kulit ayam, lemak ayam, bawang goreng, bawang putih goreng, putih telur, gula pasir, minyak wijen, merica, kecap asin, dan garam menjadi satu.

2. Aduk dengan spatula kayu hingga kalis. Kalau sudah kalis, uleni adonan sambil dibanting-banting.

3. Tambahkan tepung sagu perlahan-lahan sambil diaduk dengan sendok kayu. Aduk sampai tercampur rata.

4. Masukkan irisan seledri dan daun bawang, aduk dan koreksi rasa.

5. Campurkan adonan dasar batagor dengan jamur tiram dan jamur shiitake. Aduk rata.

6. Ambil cakwe yang sudah dipotong, isi dengan adonan dasar batagor, dan ratakan.

7. Celupkan cakwe ke dalam adonan pencelup. Siapkan minyak panas dan goreng batagor jamur hingga matang.

8. Angkat dan tiriskan, hidangkan dengan saus kacang.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com

Informasi lengkap dan menarik lainnya di GoogleNews TribunJatim.com