Pertama di Surabaya, Dessert Week Hadirkan Kue Matcha Ceremonial Grade, Kolaborasi Bareng Amakute

Laporan Wartawan Tribun Jatim Network, Nur Ika Anisa

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA- Kue matcha menjadi bintang baru untuk tren dessert di Kota Surabaya, Jawa Timur. Rasanya yang unik, paduan manis dan pahit dari teh hijau Jepang, membuatnya cocok untuk berbagai olahan, mulai dari matcha cheesecake, chocolate truffle matcha dan cookies gluten-free matcha.

Dalam dunia dessert, matcha atau bubuk teh hijau berkualitas tinggi ini telah menjadi bahan favorit karena aromanya yang kuat dan warnanya yang menarik secara visual.

Memahami hal tersebut, Sheraton Surabaya Hotel & Towers bersama Four Points by Sheraton Surabaya Tunjungan Plaza menghadirkan gebrakan baru di dunia kuliner Kota Surabaya melalui event Dessert Week, yang berlangsung pada 14 hingga 21 Juli 2025.

Event ini menggandeng Amakute, brand dessert ternama yang dikenal dengan keahlian dan kreativitasnya dalam menyajikan produk matcha berkualitas.

Kolaborasi ini dihadirkan untuk memberikan pengalaman mencicipi matcha yang autentik dan penuh inovasi.

“Awalnya kami terinspirasi dari coffee week di Jakarta, bazar kopi. Akhirnya kami coba adakan yang berbeda, nah matcha banyak dicari dan diinginkan di Surabaya, akhirnya kami bikin dessert week yang baru pertama di Surabaya dan diselenggarakan dua hotel,” ujar Food and Beverage Manager Four Points by Sheraton Surabaya Tunjungan Plaza Martina Hartono kepada Tribun Jatim, Selasa (15/7/2025).

Menjadi yang pertama di Surabaya, Dessert Week mengusung tren rasa yang tengah digemari masyarakat.

Salah satu item olahan kue teh hijau ini adalah matcha mochi cheesecake.

Baca juga: Tiramisu Buah hingga Kue Kapulaga Jadi Cara Baru Menikmati Dessert di Surabaya

Perpaduan antara mochi yang kenyal bertemu dengan rasa matcha cheese cake yang lembut. Pilihan dessert ini disebut banyak digemari.

“Itu baru pertama di Surabaya, unik. Basic cheesecake, dibalut kulit mochi. Mochi yang kita tahu berukuran kecil, tapi kami hadirkan seperti slice cheesecake dibalur kulit mochi dan ada taburan matcha juga,” ujarnya.

Tersedia delapan varian dessert matcha lainnya yang dikreasikan khusus untuk momen ini seperti Chocolate Truffle Matcha, Azuki Matcha Mousse, Gluten-Free Matcha Financier, Mille Coffee Matcha di Four Points by Sheraton Surabaya Tunjungan Plaza.

Sementara di Sheraton Surabaya ada Opera Entremet Matcha, Namelaka Matcha, Kyoto Matcha Parfait, Cookies Gluten-Free Matcha.

“Ada beberapa item yang kita pairing, dari Amakute juga mengajukan minuman bahan bakunya air kelapa dan ada matcha segar. Lalu di kami, ada Azuki Matcha Mousse dipairing dengan minuman mango roiboos tea,” ujarnya.

Mousse matcha dipadu pasta kacang merah manis (azuki) dinikmati dengan seteguk teh Roiboos. Teh dari Afrika Selatan beraroma manis dengan citarasa kelapa, pandan, dan flavour mangga alami.

“Matcha ini kan bold dan kaya rasa, nah teh bisa menetralisir dengan teh aroma wangi dan segar,” ungkapnya.

Produk-produk di atas dapat dinikmati di berbagai outlet seperti Kawi Lounge dan La Patisserie di Sheraton Surabaya serta Botanique Loinge dan Arterie di Four Points Surabaya Tunjungan Plaza.

Sementara itu, Marketing Communication Manager Four Points by Sheraton Surabaya Tunjungan Plaza, Anindya Vika menyebut, matcha tengah populer di Surabaya. Penikmat matcha juga punya selera masing-masing.

Ternyata matcha memiliki kategori tingkatan yang dibagi menjadi ceremonial grade dan yuri grade yang mempengaruhi profil rasa, warna dan tujuan konsumsi.

Kolaborasi dengan Amakute ini menghadirkan ceremonial grade yang memiliki warna cenderung gelap dan tajam, dan rasa yang lebih kaya.

“Kebetulan Surabaya ini banyak penikmat matcha, happening pol dan ada beberapa selera. Ada yang suka pahit matcha, ada yang manis, ada juga yang gurih, grassy. Kami pakai matcha grade tinggi, cara bikinnya juga sesuai anjuran seperti suhu, sehingga kualitas matchanya tidak turun,” ucapnya.

Vika menyebut seluruh produk yang dihadirkan telah melalui uji coba berulang demi mendapatkan kualitas produk yang terbaik dengan memperhatikan suhu dan pilihan penggunaan air dalam proses pembuatannya. Sehingga dapat mempertahankan taste matcha pahit gurih otentik.

Ia menyebut Amakute dikenal di Surabaya sebagai expert dalam bidang Matcha, sehingga kolaborasi ini diharapkan agar masyarakat dapat menikmati sajian matcha dengan kualitas terbaik.

Tak hanya menikmati dessert, pengunjung juga berkesempatan mendapatkan hadiah menarik melalui promo stay and shop seperti voucher staycation di Sheraton dan Four Points by Sheraton Surabaya Tunjungan Plaza, dinner untuk dua pax di masing-masing hotel serta pilihan diskon 10 persen.

“Kami ingin dessert week ini akan selalu ada, dan ternyata banyak yang antusias dengan event ini. Kami ingin memberikan pengalaman untuk penyuka dessert di Surabaya,” tuturnya.