Baca tanpa iklan
Coba cara memasak nasi putih ini, ternyata bisa mengurangi kalori sampai 50 persen!
TRIBUNJATIM.COM - Tak pernah disadari, cara memasak nasi yang tepat bisa membantu Anda tetap sehat.
Apalagi cara memasak nasi ini bisa mengurangi kalori sampai 50%.
Mulai sekarang, cobalah memasak nasi dengan cara yang tepat ini.
• Benarkah Nasi Merah Lebih Sehat untuk Dikonsumsi Ketimbang Nasi Putih? Simak Faktanya!
Dalam satu cangkir nasi, terdapat 240 kalori yang bisa berubah menjadi lemak jika tidak segera dibakar.
Namun, terkadang tidak makan nasi akan membuat tubuh lemas dan tak bersemangat.
Ternyata ada jalan keluar untuk yang diet tapi tetap ingin makan nasi.
Cara memasak nasi ini ternyata bisa turunkan kadar kalori hingga 50%!
• Bahaya Makan Nasi Putih Sisa Kemarin yang Belum Habis, Hentikan Sekarang Juga!
Tim peneliti dari College of Chemical Sciences di Sri Lanka yang dipimpin oleh Sudhair James menemukan cara memasak nasi yang bisa mengurangi kalorinya hingga 50 persen.
Dipaparkan oleh James dalam National Meeting and Exposition of the American Chemical Society pada bulan Maret 2015, cara memasak nasi ini sangat sederhana.
• Bahaya Sering Hangatkan Nasi Putih Sisa Kemarin, Hati-hati Bisa Diare hingga Keracunan
Cara memasak nasi yang bisa kurangi kalori hingga 50%
Coba tambahkan 2 sendok minyak kelapa saat memasak nasi.
Anda hanya perlu sepanci air mendidih.
Lalu, masukkan satu sendok teh minyak kelapa untuk setiap setengah cangkir beras yang dimasak sebelum Anda memasukkan berasnya.
"Setelah matang, kita biarkan dingin di kulkas selama 12 jam. Begitu saja," ujar James kepada Washington Post, 25 Maret 2015.
Nasi yang lebih rendah kalori ini kemudian hanya perlu dipanaskan di dalam microwave untuk dikonsumsi.
Namun pertanyaan selanjutnya adalah apakah aman?
Mari simak fakta sainsnya berikut ini.
• Tips Memasak Beras Agar Nasi Putih Gurih, Wangi Semerbak, dan Tak Mudah Basi
Fakta sains di baliknya
Anda mungkin heran, bagaimana mungkin metode ini bisa mengurangi kalori nasi hingga 50 persen?
Seperti yang diketahui, pati terbagi menjadi 2 tipe utama, yaitu pati tercerna (digestible starch) dan pati resistan (resistant starch).
Pati tercerna adalah tipe yang dengan cepat dikelola oleh tubuh menjadi glukosa dan disimpan menjadi lemak bila tidak dibakar.
Sementara itu, pati resistan tidak dipecah menjadi glukosa dan melewati usus seperti serat sehingga memiliki kalori yang lebih rendah.
• 5 Resep Mudah dan Murah untuk Anak Kost Selain Mie Instan dan Nasi Putih
Nasi dan kentang pada awalnya mengandung banyak pati resistan.
Namun, cara memasak kita sering kali mengubah pati di dalam kentang dan nasi menjadi pati tercerna.
Nah, dalam penelitian-penelitian sebelumnya, para ahli menemukan bahwa nasi goreng dan nasi pilaf mengandung lebih banyak pati resistan daripada nasi yang dikukus atau direbus biasa.
Sebuah studi pada tahun 2014 juga menemukan bahwa mendinginkan pasta sebelum dipanaskan kembali dan dimakan juga meningkatkan kandungan pati resitan di dalamnya.
• Transformasi Sara Ali Khan Putri Kareena Kapoor, Dulu Gendut 100 Kilo, Penampilannya Kini Bak Dewi
Berbekal pengetahuan tersebut, Sudhair James dan pembimbingnya, Pushparajah Thavarajah, melakukan berbagai eksperimen untuk menurunkan kandungan kalori di dalam nasi.
Mereka menguji coba 8 metode memasak nasi menggunakan 38 jenis beras di Sri Lanka, dan menemukan bahwa metode di atas adalah yang paling efektif.
Dengan menambahkan lemak, seperti minyak kelapa, dan langsung mendinginkan nasi, kandungan pati di dalamnya berubah menjadi lebih banyak yang resistan.
• Potret Transformasi 5 Artis Korea yang Mengaku Oplas, Ada yang Belum Puas, Siapa Paling Drastis?
Dalam siaran persnya, Sudhair James menjelaskan, mendinginkan (nasi) dengan cepat selama 12 jam menyebabkan formasi ikatan hidrogen antara molekul amilosa yang berada di luar butiran nasi sehingga mengubahnya menjadi pati resistan.
Lalu, memanaskan kembali rupanya tidak mengubah pati resistan ini menjadi pati tercena.
Ke depannya, tim peneliti ingin menemukan jenis beras mana yang paling cocok dimasak menggunakan metode ini untuk mengurangi kalorinya secara signifikan.
Mereka juga bereksperimen menggunakan lemak jenis lain, seperti minyak bunga matahari.
• Download Lagu MP3 Luka yang Kurindu Mahen Dilengkapi Lirik, Kau Luka yang Ku Rindu
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul Mulai Sekarang Cobalah Masak Nasi dengan Cara ini, Ternyata Bisa Mengurangi Kalori Sampai 50%!.