Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun Jatim Network, Danendra Kusuma
TRIBUNJATIM.COM, PROBOLINGGO - Buat kalian para pecinta kuliner olahan ikan, wajib banget untuk mencoba gurame asam manis buatan Dapur Issed.
Selain harganya yang terjangkau, bumbu ikan gurame asam manis yang disajikan dijamin bikin lidah bergoyang.
Pemilik Dapur Issed, Desi Nurhidayati (38) mengatakan, menu gurame asam manis buatannya menonjolkan cita rasa rempah-rempah, antara lain kunyit dan ketumbar.
Bahan dasarnya juga serba segar, termasuk ikan gurame. Ia membudidayakan ikan gurame secara mandiri di lahan belakang rumah.
Saus asam manis yang disiramkan di atas gurame juga ia buat sendiri dari bahan tomat segar yang bebas bahan pengawet.
"Gurame asam manis merupakan menu andalan di Dapur Issed. Para pelanggan menggandrunginya karena rasa rempah-rempahnya yang begitu kuat," katanya, Rabu (6/10/2021).
Desi mengaku, menemukan resep gurame asam manis dari hasil bereksperimen selama seminggu.
Mulanya, Desi sedikit menemukan kendala dalam pembuatan sausnya.
Rasa saus yang muncul lebih dominan asam atau sebaliknya condong ke manis, tidak imbang.
Selain itu, juga ketepatan waktu dalam proses menggoreng ikan. Idealnya, gurame goreng punya tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Baca juga: Pionir Es Kopi Susu Kekinian Buka Cabang di Surabaya, Usung Konsep Tukucur yang Ramah Lingkungan
Namun, ia tak patah arang dan terus mencobanya.
"Saya memang hobi memasak, jadi tak bosan terus mencoba membuat gurame asam manis hingga mendapatkan cita rasa yang sesuai," paparnya.
Menu gurame asam manis, ia banderol dengan harga Rp 25.000.
Pelanggan dapat memesannya melalui media sosial Instagram dan Facebook Dapur Issed atau datang langsung ke kedai di Kelurahan Pohsangit Kidul, Kademangan, Kota Probolinggo.