Kue kering modern tersebut tidak memerlukan oven, cukup masak bahan menggunakan kompor biasa. Selanjutnya, campur bahan menjadi satu dan diamkan di suhu ruang.

Kamu dapat mengikuti resep kue kering kelapa kurma dari buku "Step by Step 40 Resep Kue Kering Tanpa Panggang" oleh Jethro Ido Pasaribu terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Bahan (20 buah)

• 200 gram brown sugar atau gula palem
• 175 gram kurma, buang biji, cincang kasar
• 95 gram kelapa parut kering siap pakai
• 120 gram sereal cornflakes
• 2 butir telur, kocok
• 1 sdt esens rum atau esens vanili

Cara membuat kue kering kelapa kurma

• Siapkan loyang kue kering, alasi dengan wax paper atau kertas roti.
• Tempatkan kelapa dalam mangkuk kecil, sisihkan.
• Campur gula palem, kurma, dan telur. Masak dengan api sedang sampai gula meleleh dan kental. Tambahkan esens vanili dan sereal, campur rata.
• Diamkan adonan dalam suhu ruang selama lebih kurang 15 menit.
• Segera bentuk menggunakan sendok sesuai selera, bisa juga pakai sendok es krim. Biarkan sebentar.
• Gulingkan kukis ke dalam kelapa kering siap pakai. Dinginkan sebelum disajikan.

---

Artikel ini telah ditayangkan di TribunPalu.com

Berita Jatim dan Ramadan 2023 lainnya.