Baca tanpa iklan
Karedok bisa dinikmati kapan saja, termasuk saat malam hari. kamu bisa menghidangkan karedok dengan bumbu kacang dalam jumlah sedikit.
Karedok merupakan sajian asal Jawa Barat yang dibuat dari sayur mentah dan disajikan dengan siraman bumbu kacang.
Itu sebabnya, sayuran harus dicuci hingga benar-benar bersih sebelum dicampur merata.
Karedok cocok dimakan kapan saja, termasuk saat makan siang. Kamu bisa menyajikan sayur ini dengan nasi dan kerupuk. Apabila sedang diet, santap karedok dengan jumlah bumbu kacang yang minimal.
Simak resep karedok untuk empat porsi dari buku "100 Resep Hidangan Sayur" (2013) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep karedok
Bahan:
- Setengah buah kol, iris tipis
- 5 buah kacang panjang, iris tipis
- 100 gr tauge
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 10 lembar daun kemangi
- 2 buah terung gelantik, iris tipis
Bahan bumbu kacang:
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit hijau
- Setengah siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur
- 200 gr kacang tanah goreng, haluskan
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm ubi rebus
- 1 sdm air asam jawa
Pelengkap:
- Kerupuk
Cara membuat karedok
1. Siapkan semua sayuran yang sudah dicuci bersih, sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kencur, dan garam. Masukkan kacang tanah, gula merah, dan ubi rebus. Ulek hingga rata dan halus, tambahkan air asam jawa.
3. Masukkan irisan kacang panjang, ulek hingga rata. Masukkan sayuran lain, aduk rata. Sajikan segera dengan kerupuk.
6. Resep gudangan
Gudangan, masakan khas Jawa yang dibuat dari kelapa parut dan dibumbui dengan bumbu yang bercita rasa pedas, manis, dan gurih.
Gudangan biasanya disajikan dengan ragam sayur yang sudah direbus dahulu. Makanan ini cocok bagi kamu yang sedang diet.
Selain itu gudangan juga nikmat dijadikan pendamping lauk seperti tempe dan tahu. Berikut resep gudangan atau urap sayur khas Yogyakarta.
Resep Gudangan:
Sayur:
- 1 ikat bayam
- 150 gr kecambah
- 2 buah wortel kecil, potong seperti korek api
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 5-6 lembah daun kubis, potong-potong
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- ½ buah Kelapa parut setengah tua
- 3 cm kencur
- 3 siung bawang putih
- Seujung sdt terasi
- ½ gula jawa ukuran sedang
- 1 buah cabai rawit
Bahan lain:
- 2-3 lembar Daun jeruk ukuran sedang, buang tulang daunnya
- 1 lembah Daun pisang ukuran sedang
- Telur rebus sesuai selera
Cara membuat gudangan:
1. Rebus dahulu sayurnya secara terpisah, lalu sisihkan.Sebaiknya sayur setelah matang langsung direndam dalam air es agar menghentikan proses memasaknya.
2. Haluskan bumbu halus lalu campur dengan kelapa parut dan daun jeruk. Campur hingga seluruh kelapa dan bumbu tercampur rata.
3. Siapkan daun pisang taruh kelapa yang sudah dibumbui dan tambahkan cabai rawit utuh.
4. Bungkus kelapa lalu kukus hingga matang
5. Sajikan sayur, kelapa bumbu, dan telur rebus dalam satu piring. Gudangan siap disajikan.
7. Resep bakmi jawa shirataki
Mi shirataki bisa diolah emnjadi bakmi jawa. Kamu bisa menambahkan daging sapi dan sayur hijau untuk memaksimalkan kandungan gizi di dalamnya.
Mi shirataki dapat diolah menjadi beragam hidang, salah satunya dibuat menjadi hidangan berkuah ala bakmi jawa.
Bakmi jawa shirataki bisa dijadikan sebagai alternatif menu sarapan untuk pelaku diet ketogenik.
Kamu dapat menambahkan daging sapi dan sayuran hijau, untuk memaksimalkan manfaat bakmi jawa shirataki.
Berikut resep bakmi jawa shirataki dari "Diet Ketogenik: Panduan & Resep Sehat" karya Jeremy Cassar terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep bakmi jawa shirataki
Bahan
- 1 bungkus mi shirataki, sekitar 250 gram
- 400 ml kaldu atau air biasa
- 100 gram daging sapi, iris tipis
- 1 butir telur
- 3 lembar sawi hijau
- 1 buah tomat kecil
- 1 sdt kecap manis rendah kalori
- 1 sdm daun bawang, iris tipis
- 2 sdm minyak kelapa
- Bawang merah goreng untuk taburan secukupnya
- Taoge secukupnya
Bumbu halus
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Sejumput ebi
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat bakmi jawa shirataki
Ilustrasi mie shirataki yang terbuat dari akan konnyaku(SHUTTERSTOCK/ JREIKA)
1. Cuci mi shirataki, tiriskan lalu rebus selama lima menit. Tiriskan kembali dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa sampai berubah warna. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
Masukkan mi, beri kecap manis, aduk rata lalu masukkan air kaldunya.
8. Resep sate ikan bumbu kari
Kamu dapat menggunakan ikan tenggiri atau ikan kakap sebagai bahan utamanya.
Menu simpel ini juga bisa menjadi ide bekal makan siang saat berdiet.
Berikut resep satai ikan bumbu kari dari buku "Resep Hidangan Sehat Alami Selera Indonesia Diet Sehat Golongan Darah A" oleh Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep satai ikan bumbu kari
Bahan
- 400 gram fillet ikan tenggiri atau kakap, potong dadu ukuran 2 cm
- 5 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
- 50 gram bawang bombai, cincang halus
- 1 sdm bumbu kari bubuk
- 1/4 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt gram
- 150 gram yoghurt tawar
- 100 ml susu kedelai tawar
- 2 sdm minyak zaitun untuk olesan
Cara membuat satai ikan bumbu kari
1. Campur ikan dengan bawang putih, bacang bombai, bumbu kari, cabai bubuk, dan yoghurt. Aduk hingga rata.
Simpan dalam wadah, tutup, diamkan selama dua jam atau semalaman dalam lemari es agar bumbu meresap.
2. Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan campuran ikan. Tuangi susu kedelai, aduk rata. Masak hingga ikan matang dan kuah kesat, angkat.
3. Setelah dingin, tusuk ikan dengan tusukan sataiu. Panaskan grill pan, olesi dengan sedikit minyak zaitun. Panggang satai ikan di atas grill pan sampai sebagain bagian ikan hangus.
Angkat, sajikan selagi hangat.
9. Resep mi shirataki tomat
Napolitan adalah masakan pasta khas Jepang dengan saus tomat sebagai dasar utama.
Cara membuat mi shirataki tomat ala Napolitan ini sangat sederhana. Kamu hanya perlu menyiapkan beberapa bahan dan menumisnya sebentar.
Sebelum mengolah mi shirataki, pastikan untuk membilas dan merebus mi untuk memastikan mi shirataki sudah bersih dan aman dikonsumsi.
Coba bikin mi shirataki tomat ala Napolitan khas Jepang yang dilansir dari akun YouTube Kitchen Princess Bamboo berikut ini.
Resep mi shirataki tomat ala Napolitan
Bahan:
- 200 gram mi shirataki
- Minyak wijen atau minyak sayur secukupnya
- 50 gram wortel, iris memanjang
- 50 gram bawang bombai, iris memanjang
- 1 buah paprika hijau, iris memanjang
- 30 gram daging asap, iris memanjang
- Garam dan merica secukupnya
- 1-2 sdm saus tomat
- 1 sdt kaldu bubuk ayam (opsional)
Cara membuat mi shirataki tomat ala napolitan Jepang:
1. Keluarkan mi shirataki dari kemasan. Bilas dan rebus selama beberapa menit untuk menghilangkan bau tak sedap. Bilas dan saring.
2. Bumbui mi shirataki dengan minyak wijen atau minyak sayur untuk menambah rasa. Aduk hingga rata.
3. Oseng daging asap menggunakan wajan. Masukkan wortel sambil terus diaduk, lalu tambahkan bawang bombai. Masak hingga harum.
4. Tambahkan paprika hijau dan masukkan mi shirataki. Tambahkan saus tomat, garam, dan merica. Aduk dan masak hingga matang. Sajikan.
10. Resep martabak manis tanpa tepung
Ada cara membuat martabak manis tanpa tepung untuk menu makan malam diet.
Kamu bisa mengganti tepung dengan bubuk agar-agar dan jeli instan.
Ada resep martabak manis tanpa tepung yang bisa kamu buat di rumah. Tepung diganti dengan bubuk agar-agar dan jeli instan yang dibeli dengan harga murah di toko kue.
Cara membuat martabak manis tanpa tepung bisa kamu hidangkan sebagai sajian menu diet karbohidrat atau DEBM (Diet Enak, Bahagia, dan Menyenangkan).
Robert Hendrik Liembono membagikan resep martabak manis tanpa tepung dalam buku berjudul “Snack Antilapar Ala DEBM” (2019) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep martabak manis tanpa tepung
Bahan:
- 3 saset agar-agar plain sekitar 21 gram
- 1 mini saset Nutrijell rasa cokelat sekitar 15 gram
- 2 butir telur
- 1 saset gula diet sekitar 1 gram
- Keju parut secukupnya
Cara membuat martabak manis tanpa tepung
1. Siapkan wadah bersih. Masukkan agar-agar plain bubuk, jeli bubuk instan rasa cokelat, telur, dan gula diet. Aduk hingga semua bahan menjadi adonan.
2. Panaskan teflon dengan api kecil, tuang satu sendok sayur adonan martabak manis tanpa tepung. Bentuk bulat datar dan balikkan adonan.
3. Jangan terlalu matan, angkat, taburi dengan keju.
4. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com
Baca artikel terkait menu diet lainnya
Informasi lengkap dan menarik lainnya di Googlenews TribunJatim.com