Laporan Wartawan TribunJatim.com, Nurika Anisa

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Midtown Residence Marvell City Surabaya menghadirkan makanan fusi.

Makanan fusi atau fusion food merupakan penggabungan dua atau lebih tradisi makanan dari berbagai negara.

Kehadiran makanan fusi turut memperkaya hidangan yang ada di Midtown Residence.

Sebut saja, pasta sambal matah, spaghetti ayam geprek dan beberapa menu lainnya.

“Konsep kami fusion food yang tidak murni lokal food. Seperti iga bakar yang digrill, tumis kacang panjang dan beberapa lainnya pasta fettuccine yang di Italia terkenal aglio e olio, dan kita buat fettuccine sambal matah konsepnya pedas,” ungkap General Manager Midtown Residence, Boegi Setiawan saat ditemui TribunJatim.com, Minggu (19/11/2023).

Olahan mi asal Italia, spageti, juga sangat disukai orang-orang Indonesia.

Biasanya disajikan dengan saus bolognese atau carbonara yang membuat lidah bergoyang.

Tetapi, Midtown Residence menghadirkan menu tersebut dengan nuansa Jawa Timur, yaitu dilengkapi sambal matah dan ayam geprek.

Menu tersebut dihadirkan dengan model yang Indonesia 'banget.'

Salah satu jenis pasta yang populer tersebut, dihidangkan dengan rasanya yang kenyal gurih atau ‘al dente’.

Satu di antaranya ditambah dengan ikan dan sambal matah yang segar.

Menu lain, dengan toping ayam dan sambal pedas nendang.

“Kita juga masih ada beberapa masakan fusion seperti Italian Pizza yang tipis, bukan yang tebal. Toppingnya ke Italian, bisa juga jika ada permintaan dikombinasikan dengan rasa nusantara. Pernah kita bikin Pizza Iwak Pindang, ciri khas lokal masih ada,” ungkapnya.

Menu lain yang dihadirkan yaitu iga bakar Bang-Jo, Tom Yam Seafood, Fettuccine Seafood Al' Sambal Hijau dan Split Pizza (Meat Lover + Marinara).