TRIBUNJATIM.COM - Beras merah ternyata bisa menjadi bahan yang cocok untuk menu diet.

Nasi merah juga dipilih sebagian orang untuk pengganti nasi putih atau beras putih.

Menu diet dengan beras merah dipercaya dapat menurunkan berat badan.

Beras merah seringkali dijadikan alternatif oleh orang-orang untuk menggantikan beras putih, dengan harapan mendapatkan manfaat kesehatan yang lebih baik.

Seperti yang diketahui, beras tidak hanya berwarna putih saja, tetapi ada pula yang berwarna merah dan hitam.

Baca juga: Resep Orak-arik Telur Jamur untuk Menu Diet, Turunkan Berat Badan, Bahan dan Cara Bikinnya Mudah!

Pigmen warna pada beras menunjukkan adanya zat antioksidan yang dinamakan antosianin. Beras merah mengandung satu jenis antosianis.

Ridwan Rachmat dari Balan Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian dalam Buku Saku Bahan Pangan Potensial Untuk Antivirus dan Imun Booster menjelaskan, pada umumnya, semakin gelap warna beras menandakan kandungan aktioksidan yang seamkin tinggi.

Beras berwarna, selain sebagai makanan pokok juga berfungsi untuk memenuhi gizi tambahan dan untuk kesehatan.

Manfaat dari Beras Merah

Berikut beberapa manfaat beras merah untuk kesehatan tubuh jika mengonsumsinya.

1. Penangkal radikal bebas

Ridwan menjelaskan, beras merah mengandung antosianin atau senyawa fenolik yang bersifat sebagai antioksidan. Dengan sifat antioksidan ini, mengonsumsi beras merah dapat membantu menangkal radikal bebas dan mencegah berbagai penyakit.

Manfaat beras merah ada pada kandungan antioksidan dan serat beras merah yang 6 kali lebih banyak dibandingkan beras putih.

“Beras berpigmen merupakan salah satu beras khusus yang banyak dicari untuk dikonsumi karena dipercaya dapat berfungsi sebagai antioksidan,” jelasnya.

2. Cocok untuk diet