Rasa yang cukup kuat dibanding resep asli adalah tekniknya.

Sebab hidangan ala barat cenderung kurang berbumbu.

Ia mencontohkan dengan mengganti krim dan santan, bumbu lebih berani dan rasanya lebih kuat. Menambahkan lima sendok teh kecap inggris, dibanding resep asli yang hanya menggunakan dua sendok teh.

“Misal daging ini saya marinasi dengan bumbu, saus barbeque, kecap Inggris dan beberapa lainnya justru malah resep asli tidak pakai bumbu yang saya gunakan, jadi perbedaannya lebih berani rasa,” ucapnya.

“Secara praktiknya ada tantangan tersendiri dalam menyesuaikan rasa makanan barat dan supaya mudah diterima lidah lokal,” pungkasnya.