Kuahnya yang kaya rempah memberikan rasa gurih dan sedikit asam yang menambah kedalaman rasa.

“Keunikan di masakan saya ini karena juga ada rumput laut,” ujarnya.

Penambahan rumput laut ini lantaran kawasan Jepara memiliki potensi besar sebagai sentra produksi rumput laut.

Dalam satu piring masakan ini terdapat horok-horok, pecel dengan berbagai sayuran, bumbu kacang yang menggugah selera, rumput laut, ikan teri, dan rempeyek.

Sayur betik dihidangkan di mangkok terpisah beralaskan daun pisang.

Perpaduan antara pecel sayur, sayur betik, dan horok-horok menciptakan sajian yang tidak hanya lezat, tetapi juga merepresentasikan kekayaan kuliner lokal Jepara.

“Pecel betik cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau malam, terutama bagi penikmat makanan tradisional dengan cita rasa autentik,” tutup Chef Ervin.