Tempe Bisa Dijus Juga Lho, Biar Mantap Ini Tips Bikinnya, Nutrisinya Lebih Sehat Ketimbang Yogurt!

TRIBUNJATIM.COM - Tempe sejatinya memang dikenal sebagai bahan makanan yang bergizi.

Lauk tempe goreng telah menjadi faktor yang mungkin perlu diperhitungkan.

Berjalannya waktu, tempe tak lagi hanya bisa dikonsumsi lewat digoreng.

Melansir laman Kompas.com, tempe juga bisa dibuat sebagai jus.

Baca: Yuk Cicipi Rujak Cingur Khas Surabaya, Ada Lima Tempat Top dan Recommended Lho Buat Kamu

Guru Besar Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB yang juga Ketua Forum Tempe Indonesia (FTI), Made Astana mengatakan, prebiotik dalam tempe lebih tinggi dari yoghurt, dan akan terjaga jika diolah benar.

"Di tempe itu ada mahluk hidup, prebiotik yang kita makan berwujud mikroba dalam keadaan hidup, namanya bakteri asam laktat, seperti di yoghurt," ujar Made, saat bertemu di kediamannya.

Berbagai nutrisi dan prebiotik yang baik untuk pencernaan di tempe akan tersimpan utuh saat dijus.

Baca: Suka Stres dan Suasana Hati Tak Stabil? Ini Makanan untuk Tambah Energi Agar Tetap Tenang

Hal ini berlawanan dari tempe yang dimasak lewat digoreng.

Prebiotik di dalamnya akan menghilang lantaran proses penggorengan.

Koordinator Produksi di Rumah Tempe Indonesia (RTI), Andri berbagi tips cara membuat jus tempe.

Ia merekomendasikan tempe untuk di jus bersama buah-buahan, di antaranya kurma, mangga, sirsak, pisang, dan buah naga.

Jus tempe sirsak menjadi favoritnya setiap pagi, sebagai pengganti sarapan.

Baca: Antisipasi Arus Mudik, Beberapa Ruas Jalan Tol Baru Berikut Ini Siap Digunakan untuk Lebaran 2017