5 Resep Kreasi Daging Kambing Ini Cocok Menemani Momen Idul Adha Kamu, Dijamin Bikin Ngiler!

Laporan Wartawan TribunJatim.com, Pipin Tri Anjani

TRIBUNJATIM.COM - Hari Raya Idul Adha jatuh pada tanggal 1 September 2017 esok.

Hari istimewa bagi umat Islam ini menjadi momen yang pas untuk berkumpul bersama keluarga.

Dalam hari raya tersebut, biasanya ada penyembelihan hewan kurban, seperti sapi, kambing, domba dan unta.

Pastinya hari istimewa ini akan dipenuhi dengan banyak daging hewan kurban.

(JBJ, Grup Imajinasi Fans Produce 101 Season 2 Umumkan Tanggal Resmi Debut dan Rilis Reality Show)

Daging kurban bisa diolah menjadi berbagai kreasi menu yang lezat.

Dilansir dari Sajian Sedap, berikut 5 resep kreasi daging kambing yang bisa kalian coba!

Yuk masak!

1. Tongseng Kambing

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang
2 lembar daun salam, untuk merebus daging
2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging
1.000 ml air
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 ibu jari lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
100 gram kol, potong 2 cm
2 batang daun bawang, potong kasar
1 buah tomat merah, potong
4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
3 sendok makan kecap manis
4 buah bawang merah, iris tipis
4 sendok makan minyak untuk menumis

Pelengkap:
bawang merah goreng

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sendok teh merica
4 buah kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
3 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar

(Mengenal Lebih Dekat Sosok Shin Uchiha dalam Boruto Episode 22, Berikut 5 Faktanya!)

Cara Pengolahan :

Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak.

Angkat dan buang airnya, lalu potong-potong

Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, bawang merah, cabai rawit merah, serai sampai harum dan matang betul.

Masukkan daging kambing, kecap manis dan santan, didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah sampai semua bumbu meresap dalam daging.

Tambahkan kol, daun bawang, tomat, dan potongan cabai lalu sajikan selagi hangat.

Resep ini untuk 5 porsi makan.

2. Pepes Kambing Telur

Bahan:
300 gram daging kambing, dicincang kasar
2 butir telur
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 buah tomat, dipotong-potong
2 buah cabai merah, dicincang kasar
4 sendok teh kecap manis Bango
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 batang daun bawang, diiris halus
3 lembar daun salam, disobek-sobek
10 buah cabai rawit merah
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Iris:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 batang serai
1 sendok teh terasi

(Lakukan 3 Cara Mudah Simpan dan Olah Daging Kambing Berikut, Dijamin Gak Bakal Bau dan Alot!)

Cara membuat:

Aduk rata bumbu iris dengan kambing, lalu tambahkan telur, santan, tomat, cabai merah, kecap manis Bango, garam, merica bubuk, gula pasir dan daun bawang, lalu aduk rata.

Ambil selembar daun pisang, kemudian letakan satu potong daun salam, cabai rawit dan adonan kambing, bungkus dengan daun pisang dan semat dengan lidi.

Kukus 1 1/2 jam di atas api sedang sampai matang.

Pepes juga boleh dibakar sebentar di atas bara api setelah dikukus agar harum aromanya.

Resep ini dapat digunakan untuk 7 porsi.

3. Kambing Suwir Balado

Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong searah serat
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
5 sendok makan kecap manis Bango
2 sendok teh garam
700 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh jinten

Bahan Balado:
7 butir bawang merah, ditumbuk kasar
8 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, ditumbuk kasar
4 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar
1 buah tomat merah, dipotong-potong kecil
1/2 sendok makan garam
50 ml minyak untuk menumis

(Tak Ada Saat Era Naruto, Berikut 7 Alat Canggih yang Muncul di Serial Boruto, No 4 Punya Konoha!)

Cara membuat:

Rebus bumbu halus, daging kambing, daun salam, daun jeruk, kecap manis Bango, garam, dan air sampai daging matang dan empuk.

Suwir-suwir daging ukuran sedang, lalu goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

Balado: panaskan minyak, tumis bahan balado sampai harum, lalu tambahkan garam dan masak sampai matang.

Sajikan daging suwir bersama siraman sambal balado.

Daging yang sudah digoreng juga bisa dimasukkan ke dalam tumisan balado agar bumbu balado meresap ke dalam daging.

Resep ini untuk 5 porsi makanan.

4. Semur Kambing

Bahan:
500 gram daging kambing bagian paha
12 butir bawang merah, diiris halus
5 siung bawang putih, diiris halus
2 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
5 butir cengkih, dimemarkan
3 cm kayumanis
1.500 ml air
5 sendok makan kecap manis bango
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
10 lembar daun jeruk, diiris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
2 cm jahe

(Sebelum Debut, Boy Grup RAINZ dari Produce 101 Season 2 Akan Isi Soundtrack Drama Hospital Ship)

Cara membuat:

Tumis bumbu halus bersama bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, serai, cengkih, dan kayumanis sampai harum.

Tuangkan sebagian air, lalu masukkan daging kambing.

Tambahkan kecap, garam, merica, dan pala bubuk, lalu aduk sampai daging terbalut bumbu.

Tuangkan sebagian air dan rebus sampai daging matang.

Tambahkan daun jeruk, bila air berkurang, bisa tambahkan air kembali, lalu biarkan sampai daging empuk.

Resep ini untuk 5 porsi

5. Sup Iga

Bahan:
1 kg iga kambing, potong-potong
150 gram wortel, potong bulat 1 cm
4 lembar kol, potong kotak
1 buah tomat merah, potong-potong
1 batang daun bawang, potong 1/2 cm
2 cm jahe, memarkan
5 butir cengkeh
4 cm kayumanis
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk limau
1.500 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
1 tangkai seledri untuk taburan
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sendok teh pala bubuk

(4 Resep Camilan Tradisional Buat Waktu Santai yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah, Lebih Sehat!)

Cara membuat:

Rebus iga kambing, 1.000 ml air, 3 cm jahe, 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, dan 2 batang serai sampai matang, lalu angkat dan buang airnya.

Tumis bumbu halus, jahe, cengkeh , dan kayumanis sampai harum, lalu masukkan air.

Masak sampai mendidih dan tambahkan iga, wortel, kol, tomat, daun bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir, lalu masak sampai matang.

Sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri lalu masukkan air jeruk limau menjelang diangkat.