Inilah Lokasi yang Cocok Buat Ngabuburit, Grand Darmo Suite Hotel Surabaya

 TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Puasa Ramadan telah dijalanis elama dua hari ini, referensi tempat buka puasa pasti banyak dicari.

Surya (Tribunjatim.com) mencoba menampilkan salah satu sudut restoran yang menyuguhkan pilihan menu makanan enak dan lengkap, tak lupa harganya yang terjangkau l, sekaligus tempatnya yang nyaman.

Yaitu Angling Darmo Resto by Grand Darmo Suite Hotel di Jalan Progo 1-3 (belakang taman Bungkul) Surabaya.

Lokasi yang cukup strategis dan dekat dengan taman Bungkul, memungkinkan para pengunjung bisa menikmati suasana taman terlebih dahulu, sebelum berbuka puasa di lokasi hotel, yang bisa ditempuh hanya dengan jalan kaki.

Angling Darmo resto baru saja selesai renovasi. Resto yang terletak di lantai M (mezanine atau lantai 2) hotel bintang empat ini terlihat lebih fresh dan luas.

Baca: Ingat, Buka Puasa dengan Air Putih, Ini Mafaatnya

Lokasinya di ketinggian memungkinkan pengunjung bisa menikmati makanan sambil melihat pemandangan sekitar hotel (keramaian Taman Bungkul). Khususnya bagi mereka yang duduk di sisi jendela resto.

Prasta Nugraha, Restaurant and Banquet Manager Grand Darmo Suite mengatakan di resto ini pengunjung bisa memilih 3 spot yang berbeda.

In door, out door smooking area, atau menikmati makanan di dekat kolam renang hotel, karena resto satu lantai dengan spot kolam renang. Keseluruhan resto berkapasitas 90 orang.

Setiap meja yang tersedia, berisi empat kursi atau lebih. Antara meja satu dengan yang lain juga berjarak. Sehingga tetap nyaman bagi para pengunjung saat menikmati makanan, tidak berdesakan.

"Kami memberikan beberapa pilihan kuliner, sebagaimana standart hotel bintang empat ada tradisional food dan western food," kata Prasta, Selasa (15/5/2018).

Pilihan tradisional food pun dari seluruh Indonesia, seperti rendang, gulai kepala ikan kalap, sup tom yam, mushroom sup, soto, rawon dan banyak lainnya.

Baca: Foto Rumah Mewah Dewi Perssik hingga Kabar Komedian Ulfa Dwiyanti Usai Menghilang dari Layar TV

Sementara western food, juga dari beberapa negara di Eropa. Seperti mashed potato, pasta dan chicken roaster.

Selain buffet makanan, ada juga spot kue yang terdiri dari lebih 17 macam.

Buka Puasa Sambil Lihat Live Cooking

Menyambut Ramadan 2018 kali ini, Angling Darma Resto tidak hanya menawarkan menu makanan tradisional dan western food. Namun juga cita rasa Timur Tengah.

Rio Budi Cahyono, Executive Chef Angling Darmo resto menjelaskan khusus untuk 1 bulan ke depan, akan ada live cooking.

Ada live cooking martabak, mie kluntung, nasi goreng, sea food tom yam, barbeque, kambing guling, dan chicken roaster.

"Untuk menu spesial kambing guling, kami memilih kambing usia 6 bulan sampai 1 tahun. Usia kambing mempengaruhi keempukan daging, di atas umur itu daging kambing biasanya semakin keras. Pemilihan daging ini karena kami tidak menggunakan obat atau bahan tambahan untuk pengempukan," jelasnya.

Sebagaimana proses kambing guling lainnya, kambing dikuliti terlebih dahulu lalu, dikeluarkan isi perut dan memasukkan bumbu rempah di dalamnya. Kambing diungkep selama 12 jam dalam suhu dingin.

Waktu 12 jam diperlukan agar bumbu bisa merasuk ke dalam gading, mengingat daging kambing ini cukup berserat.

Untuk bumbu yang digunakan, ada rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, bumbu tandoori pasta, peka, pala, kunir, dan kare madras.

Baca: Digelar Hari ini, Saksikan Royal Wedding Pangeran Harry dan Meghan Markle di Link Streaming Berikut!

"Cita rasa kuat di bumbu pasta tandoori, rempah-rempah arabiannya lebih kerasa. Jadi kambing guling nanti dinikmati bersama nasi briyani atau nasi kebuli. Ada juga chicken marak sup," katanya.

Sementara cara masak cicken roaster kurang lebih sama dengan kambing guling. Namun proses ungkep hanya 30 menit saja.

"Jadi yang gak suka kambing, bisa pilih ayamnya. Untuk bisa menikmati menu ramadan ini All you can eat, cukup dengan Rp 125 ribu rupiah nett per orang," tutup chef Rio. (Pipit M)