6 Tips Membuat Biji Salak Kenyal, Empuk, dan Tidak Keras, Takaran Adonan hingga Teknik Merebus

TRIBUNJATIM.COM - Hidangan biji salak selalu menjadi menu favorit saat buka puasa Ramadhan di Indonesia.

Soalnya, biji salak identik jadi menu buka puasa Ramadhan selain kolak.

Biji salak adalah takjil yang terbuat dari ubi dan sagu yang dibentuk bulat lalu direbus.

Selanjutnya, biji salak biasa disajikan bersama air gula merah dan santan atau bubur sumsum.

• 3 Cara Membuat Nasi Uduk dengan Rice Cooker Anti Gagal, Perhatikan Jenis Santan & Beras yang Dipakai

Nah, apakah Anda tertarik membuat biji salak karena punya menyimpan resep andalan di rumah?

Tenang, dulu, sebelum mulai membuatnya, anda harus mengetahui tips membuat biji salak empuk dan enak berikut ini.

• 5 Fakta Kolak yang Jarang Diketahui, Dulu Jadi Alat Penyebaran Agama, Kini Menu Buka Puasa Favorit

1. Takaran Adonan Harus Tepat

Bahan dasar pembuatan adonan biji salak adalah ubi kukus, tepung sagu, dan garam.

Nah, takaran tepung sagu dan ubi kukus akan sangat menentukan tesktur akhir biji salak.

Semakin banyak tepung sagunya, biji salak akan makin kenyal dan cenderung keras atau padat.

Makin sedikit tepung sagunya, biji salak akan makin empuk.

Misalnya saja, jika menggunakan perbandingan sagu : ubi adalah 1 : 5, biji salak akan empuk.

Artinya dengan perbandingan di atas, kita menggunakan 50 gram sagu untuk 250 gram ubi kukus.

Nah, maksimal menggunakan perbandingan sagu : ubi, 1 : 2.

Perbandingan ini akan menghasilkan biji salak yang sangat kenyal.

• 6 Resep Menu Sehat untuk Sahur Puasa Ramadhan 1441 H, Sup Jagung Brokoli hingga Bening Bayam Jamur

2. Aduk Jangan Berlebihan

Biji salak cukup kita aduk sampai rata saja, tidak perlu diuleni berlebihan.

Semakin lama diuleni, biji salak bisa jadi keras dan kering.

• 4 Resep Minuman Hangat Simple untuk Buka Puasa, Bahannya Teh, Susu, Kolang-kaling, hingga Secang

3. Ukuran Harus Pas

Membulatkan biji salak juga tidak boleh sembarangan.

Ukurannya harus pas, tidak boleh terlalu besar.

Kalau kebesaran, biji salak akan sulit matang.

• 4 Minuman Segar untuk Buka Puasa, Sop Buah hingga Es Campur Tape, Dilengkapi Resep dan Cara Membuat

4. Rebus di Air Biasa, Jangan Air Gula

Biji salak harus direbus dalam air biasa, bukannya air gula, ya.

Karena air gula bisa jadi mengental jika digunakan untuk merebus biji salak mentah.

• 3 Kesalahan saat Membuat Dalgona Coffee yang Perlu Dihindari Agar Bisa Mengembang, Cek Komposisi

5. Jangan Langsung Diangkat Begitu Mengapung

Rebus biji salak di air mendidih sampai mengampung.

Setelah mengapung jangan langsung diangkat, ya.

Diamkan dulu selama 1 atau 2 menit supaya biji salak matang sempurna hingga ke dalam.

• Download Drama Korea The King: Eternal Monarch Sub Indo Episode 1-3 On Going, Streaming di Sini!

6. Setelahnya Baru Rebus dengan Air Gula

Nah, setelah matang tiriskan dulu biji salak baru kemudian masukkan ke dalam air gula.

Rebus bersama air gula agak lama supaya manisnya meresap sempurna.

• Download Drama Korea The World of the Married Sub Indo Episode 9-10 On Going, Streaming di Sini!

Artikel ini telah tayang di TribunJabar.id dengan judul Resep Menu Buka Puasa Kolak Biji Salak, Ini Tips Cara Membuatnya.