5 Resep Jeroan Sapi dari Paru sampai Usus Cocok untuk Hidangan Idul Adha, Bumbu Meresap dan Tak Amis

300 gram usus sapi, direbus, dipotong 2x2 cm
200 gram babat, direbus, diiris panjang 1x3 cm
1 sendok teh air asam jawa
6 lembar daun pandan, diiris halus
2 tangkai daun kemangi, dipetiki
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
4 buah cabai merah keriting
1 cm jahe

Cara membuat Jeroan Masak Pandan:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan usus, babat, air asam, dan daun pandan. Masak sampai empuk.

3. Tuang santan secara berahap sambil diaduk perlahan. Masak sampai matang dan meresap dan kuah kental.

• Cara Mengolah Daging Kambing atau Sapi yang Benar Agar Terhindar dari Risiko Kanker Usus

4. Jeroan Bakar Masak Bumbu Sate

Durasi: 45 menit

Porsi: 12 tusuk

Bahan:

200 gram babat sapi, rebus, potong-potong, bakar
200 gram lidah sapi, rebus, potong kotak 2 cm, bakar
200 gram paru sapi, rebus, potong kotak 2 cm, bakar
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
2 buah cabai merah besar, potong 1 cm
200 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
5 sendok teh kecap manis
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
200 ml air
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih

Cara membuat Jeroan Bakar Masak Bumbu Sate: