Laporan Wartawan TribunJatim.com, Christine Ayu

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Masakan tradisional tetap menjadi primadona masyarakat Indonesia.

Nasi campur, penyetan, sup, pecel, dan sederet sajian makanan tradisional lainnya tidak pernah lekang oleh waktu.

Agar semakin nikmat, tidak sedikit pedagang atau pemilik rumah makan yang berupaya membuat sajian ini lebih berkelas. Entah dari segi tampilan, bahan-bahan, sampai inovasi rasa.

Seperti yang dilakukan oleh rumah makan Weby. Spesialis sajian nusantara ini mengemas menunya agar semakin menarik dan berbeda.

"Salah satunya seperti olahan sayur asin. Biasanya, sayur asin kan rasanya asin. Nah ini kami buat manis," ungkap Pemilik Restoran Weby Surabaya, Chris Albion, Selasa (12/1/2021).

Inovasi rasa ini tidak lepas dari risetnya tentang masyarakat Jawa Timur yang suka rasa manis.

Baca juga: Icip-icip Kaldu Kokot Kuliner Khas Sumenep, Kuahnya Gurih Berpadu Rebusan Kacang Hijau

Baca juga: Seniman Muda Surabaya Merespons Pandemi Covid-19 dengan Lukisan Memanfaatkan Pintu Bekas

Saat disantap, sayur yang segar dan renyah berpadu dengan cita rasa rempah khas bumbu rahasia Weby.

"Bumbu rempahnya ada kapulaga, jahe, dan sebagainya. Jadi ada rasa rempah-rempahnya. Bumbu-bumbu tadi kami haluskan," kata Chris.

Semakin nikmat, sayur asin dengan cita rasa manis ini disantap dengan daging empal.