Rayakan Natal dan Tahun Baru dengan Menu Spesial Turkey, Lamb hingga Salmon di Vasa Hotel Surabaya

Laporan Wartawan TribunJatim.com, Melia Luthfi Husnika

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Festive season perayaan Natal dan Tahun Baru selalu disambut dengan sukacita. Selain dapat berkumpul bersama keluarga, tak jarang festive season dirayakan dengan makan bersama. 

Berbagai kudapan berbahan dasar daging menjadi salah satu menu yang tak boleh terlewat.

Turkey salah satunya. Daging kalkun seolah menjadi ciri khas menu spesial yang selalu hadir saat malam perayaan Natal dan Tahun Baru. 

"Untuk itu kami hadirkan tiga menu spesial menyambut festive season kali ini, yakni Roasted Turkey, Lamb Rack dan Salmon En Croute. Menu ini akan menemani perayaan selama Natal dan Tahun Baru di Vasa Hotel Surabaya," ujar Sous Chef Vasa Hotel Surabaya, Hari Susanto, Rabu (1/12/2021) malam. 

Chef Hari Susanto menuturkan, turkey atau yang dikenal dengan kalkun adalah menu yang selalu hadir dalam perayaan festive season di luar negeri. Vasa Hotel Surabaya ingin menghadirkan menu tersebut untuk memberikan pengalaman yang sama kepada para tamu hotel. 

Menurutnya, Roasted Turkey yang disajikannya khusus menyambut festive season kali ini memiliki cita rasa berbeda.

"Kalkun ini kan termasuk yang susah dicari. Tidak semua bisa menyediakan kalkun. Selain susah juga harganya relatif lebih mahal. Ukurannya juga jauh lebih besar dari ayam, sehingga cara memasaknya berbeda," tambah Chef Hari. 

Karena melalui proses pengolahan yang berbeda, olahan kalkun yang disajikan memiliki rasa yang unik. Rasa daging kalkun lebih kuat dibanding ayam pada umumnya. Sensasi saat makan Roasted Turkey juga akan berbeda. 

"Rasanya lebih flavor. Gurih dan enak. Apalagi kami kombinasikan dengan saus khusus. Ada saus yang rasanya sedikit asam, ini sangat cocok. Ada juga saus mushroom dan cream saus sebagai variasi lainnya," jelaa Chef Hari. 

Tak hanya turkey atau kalkun, makanan olahan yang berasal dari daging kambing juga banyak diminati. Vasa Hotel Surabaya juga menyajikan olahan kambing khusus dengan perpaduan berbagai varian saus. 

"Untuk kambing kita ada menu Lamb Rack di mana teknik memasaknya tidak sekadar digrill. Kami beri juga isian di dalamnya dengan daging dan hati ayam dan yang sudah dimarinasi bumbu. Sehingga rasanya lebih meresap," ujar Chef Hari menguraikan. 

Baca juga: Nikmati Kwetiau Keramas & Red Ginger Latte Cinnamon, Kuliner Musim Hujan Quest Hotel Darmo Surabaya

Sedangkan menu ketiga yang tak kalah lezat, Vasa Hotel Surabaya memilih bahan dasar ikan salmon untuk diolah menjadi makanan utama. Salmon En Croute hadir sebagai pelengkap menu festive season. 

Berbeda dengan penyajian ikan salmon pada umumnya, kali ini tim chef Vasa mengolahnya dengan kombinasi puff pastry. Daging salmon dibungkus menggunakan puff pastry sebelum masuk dalam oven. Teknik memasak ini membuat Salmon En Croute terasa krispi di luar namun lembut di dalam. 

"Kami juga beri racikan daun-daun dan bumbu kemudian diroll dan dioven. Luarnya terasa krispi namun bagian dalam lembut. Salmon ini cocok dimakan dengan toping mushroom saus," jelas Chef Hari. 

Vasa Hotel Surabaya juga menyediakan berbagai menu spesial lain seperti seafood, dimsum, menu nasi dan sayur, mie dan aneka makanan penutup serta buah-buahan. 

Selain menyediakan berbagai menu spesial, Vasa juga menggelar Christmas Tres Lighting yang dilakukan di lobi hotel. Upacara penyalaan lampu pohon Natal telah menjadi tradisi khusus bagi Vasa Hotel Surabaya di setiap tahunnya. Hiasan pohon Natal telah tertata apik bersama dekorasi bernuansa gold & glam. 

"Kami siap menyambut kedatangan tamu untuk dapat menikmati berbagai paket spesial, mulai dari paket menginap, paket makan malam, hingga hampers bingkisan untuk merayakan Natal bersama keluarga dan orang terdekat secara aman dan nyaman,” kata Cluster Executive Asistant Manager, Roberto Kotambunan.

"Paket menginap dan makan malam di malam Natal mulai dari IDR 1,528,000 +/kamar/malam untuk periode menginap 24 dan 25 Desember 2021 termasuk dengan makan pagi untuk 2 orang," tambahnya. 

Karena masih dalam suasana pandemi Covid-19 (virus Corona), Roberto Kotambunan mengimbau untuk setiap tamu hotel tetap menerapkan protokol kesehatan (prokes). Pihak hotel juga selalu menaati protokol yang berlaku dan sesuai arahan pemerintah daerah. 

"Tetap jaga prokes. Jangan sampai kendor. Kami dari pihak Vasa terus berupaya sebaik mungkin untuk memberikan kenyamanan dan rasa aman pada para tamu hotel," tutup Roberto Kotambunan.