Berita Kota Batu
Nikmati Berbagai Cokelat Nusantara di Moodco Kota Batu, Pengunjung Bisa Lihat Proses Pembuatan Juga!
Menikmati berbagai jenis cokelat nusantara di Kafe Moodco Kota Batu, pengunjung juga bisa melihat proses pembuatannya lho!
Penulis: Benni Indo | Editor: Dwi Prastika
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jatim Network, Benni Indo
TRIBUNJATIM.COM, KOTA BATU - Bagi para pecinta cokelat, kalian wajib mampir ke Kafe Moodco di kawasan Jalan Sultan Agung Kota Batu.
Di Moodco, pengunjung bisa menikmati aneka rasa cokelat nusantara. Beragam cokelat mulai dari Aceh hingga Sulawesi Selatan tersedia di sini.
Seorang marketing di Moodco, Anisa Retno, menjelaskan, pengunjung juga bisa melihat proses pembuatan cokelat. Di Moodco, cokelat-cokelat diolah mulai dari biji hingga jadi.
Moodco awalnya adalah rumah produksi cokelat yang dibuka pada tahun 2020, tepat ketika pandemi Covid-19 melanda.
"Niatnya kami produksi horeka, distributor tempat yang menyediakan makanan dan minuman. Kemudian lambat laun, kami juga ingin Kota Batu punya ikon baru, sehingga akhirnya kami branding sendiri yakni Moodco," ujarnya, Jumat (20/5/2022).
Nama Moodco diambil karena karakteristik cokelat yang bisa memperbaiki mood atau perasaan. Peresmiannya tepat dilakukan pada 14 Februari 2020, hari Valentine yang identik dengan cokelat juga. Setahun tepat setelahnya. Moodco mulai menampilkan galeri berbagai macam cokelat.
Saat ini, berbagai bentuk cokelat bisa ditemui di Moodco. Pengunjung bisa minum ataupun makan cokelat dalam bentuk batangan. Dijelaskan Anisa, beberapa koleksi cokelat yang ada di Moodco antara lain cokelat asal Aceh, Kalimantan Timur, Bali, DI Yogyakarta, Sulawesi Selatan dan Jawa Timur.
"Jadi berasal dari enam perkebunan kakao di Indonesia. Kalau Jawa Timur, kami mengambil dari Kabupaten Jember," ujarnya.
Cokelat yang dijual adalah cokelat single origin, persentase komposisinya lebih banyak cokelat daripada bahan pemanis. Bahkan ada yang 100 persen cokelat. Salah satu pemanisnya berasal dari bee pollen yang banyak sekali manfaatnya. Kemudian juga ada yang berasal dari kacang-kacangan, gula singkong dan gula aren.
Anisa menyebut sajian cokelat di Moodco dengan istilah couverture. Pembuatannya dimulai dari biji kakao sampai menjadi cokelat konsumsi. Di Moodco, tidak menyediakan cokelat bubuk.
"Cokelat itu ada dua, compund dan couverture. Couverture itu cokelat rafting. Pembuatan cokelatnya mulai dari biji kakao sampai cokelat konsumsi dan memang persentasenya biji kakaonya lebih banyak. Kalau compund ini seperti permen, kadar kakaonya lebih rendah," terangnya.
Dengan komposisi kadar cokelat murni yang lebih banyak, maka konsumen pun bisa mendapatkan manfaatnya. Kata Anisa, salah satu manfaat mengkonsumsi cokelat adalah memperbaiki perasaan atau mood. Bahkan ada jenis cokelat yang cocok untuk diet.
"Cokelat juga mengandung antioksidan," imbuhnya.
Dalam sehari, ada 20 sampai 30 orang yang datang ke Moodco. Jika akhir pekan, jumlahnya bisa lebih banyak. Harganya, berkisar mulai dari Rp 40 ribu hingga Rp 150 ribu. Beratnya pun beragam yakni dari 45 gram hingga 240 gram.
Ada dorongan besar di balik pilihan berbisnis cokelat di Kota Batu. Anisa mengatakan, ingin menjadikan cokelat sebagai ikon baru di Kota Batu.
"Memang selama ini orang mengenal Kota Batu identik dengan apel. Kami mencoba untuk menghadirkan ikon baru, yakni cokelat," paparnya.
Dukungan pemerintah sangat berarti bagi usaha ini. Sebagai kota tujuan wisata, Anisa berpendapat Pemkot Batu sangat mendukung usaha UMKM. Salah satu yang menjadi keuntungan adalah seringnya perhelatan kegiatan di Kota Batu. Mulai dari skala lokal hingga internasional.
Perhelatan seperti itu menjadi potensi memperdagangkan sekaligus memperkenalkan produk kepada khalayak. Bahkan menurut Anisa, keuntungan yang didapat ketika mengikuti kegiatan bisa mencapai 60 persen dari keuntungan berjualan di kafe.
"Kami juga masuk ke hotel-hotel, melakukan seminar tenang cokelat agar lebih banyak orang mengenal cokelat," ungkapnya.
Di Moodco, pengunjung bisa mengambil paket edukasi yang terdiri atas tiga bentuk. Pertama kelas uji rasa cokelat yakni pengenalan konsep coklat asli (bean to bar) mulai dari cokelat putih, susu cokelat, hingga cokelat gelap atau pure dark chocolate. Paket ini dipatok tarif Rp 285 ribu per orang.
Paket berikutnya yakni kelas kreasi hias cokelat. Kelas ini menawarkan pengalaman mengkreasikan olahan cokelat bar dengan berbagai toping dan pengetahuan seputar pengolahan cokelat. Tarifnya dipatok Rp 420 ribu.
Terakhir ada kelas pembuatan cokelat. Di kelas ini, konsumen akan diberi tahu pembuatan cokelat mulai dari pengetahuan proses, tahapan pengupasan biji, penggilingan, sampai menjadi produk cokelat siap konsumsi. Tarifnya Rp 550 ribu.
"Namun jika orangnya banyak, bisa mendapat harga lebih murah. Bisa dinego," kata Anisa.
Anak-anak muda merupakan konsumen yang sering datang ke Moodco. Selain itu, juga orang-orang dewasa. Saat akhir pekan, banyak pengunjung dari luar kota yang datang. Hadirnya Moodco di Kota Batu membawa warna berbeda sekaligus menambah banyak pilihan mengkonsumsi jenis minuman.
Informasi lengkap dan menarik lainnya di Googlenews TribunJatim.com
Kumpulan berita seputar Kota Batu
