Nikmatnya Berbuka Puasa dengan Kuliner Kota Sembilan Wali di JW Marriott Surabaya

Laporan Wartawan Tribun Jatim Network, 

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Mengusung tema Jelajah Rasa Kota Wali Songo yang kental akan budaya kuliner dan sejarah Nusantara, JW Marriott Hotel Surabaya menghidangkan ragam kuliner di kota-kota jiarah wali.

Keistimewaan tema tahun ini justru terletak pada filosofi di balik pilihan hidangan per-kota yang telah dikurasi oleh Director of Food and Beverage Yudi Hendarsyah dan tim. 

“Saya pecinta masakan Indonesia dan saat bulan Ramadhan kebanyakan yang dicari makanan nusantara. Jadilah kita cook up dengan para-para chef hebat untuk kembali mengangkat tema Indonesia buffet tahun ini“ kata Yudi Hendarsyah, beberapa waktu lalu saat mengenalkan kuliner kota sembilan wali.

Sambutan dekorasi interior bertema keemasan dengan motif geometris bertema Ramadhan menyambut para tamu. 

Deretan menu dari kreasi Executive Chef JW Marriott Hotel Surabaya, Chef Andri Aryono seakan membawa para tamu merasakan memori perjalanan para wali di setiap tempat. 

Makanan tersebut hadir dari kekhasan kota-kota sembilan wali, seperti Gresik, Tuban, Lamongan, Demak, Kudus, Cirebon, Pati, Paciran, dan terakhir Surabaya.

Baca juga: Kopi Gahwa Arabi, Minuman Timur Tengah yang Pekat Rempah dan Cocok Temani Buka Puasa

“Agama Islam di Indonesia tidak lepas dari kiprah Para Wali, kami berusaha mengembalikan Ramadan ini dengan cikal bakal islam di Indonesia dengan kulinernya. Jadi ke sini mengingat kembali. Banyak makanan dari kota-kota wali yang mulai hilang atau masyarakat tertentu yang tau misal becek menthok,” kata Executive Chef JW Marriott Hotel Surabaya, Chef Andri Aryono.

Sebagai kota tuan rumah JW Marriott Surabaya, berharap dapat membawa kenangan nostalgia dan mempererat tali kekeluargaan setiap tamu yang ingin berbuka puasa.

Contoh lainnya adalah Empal Gentong, Soto Kudus, Nasi Boranan dan Lontong Balap dengan rasa manis nan gurih, menjadi makanan khas utama kota yang digemari masyarakat Surabaya.

JW Marriott Surabaya berusaha menghadirkan ragam pilihan menu dari kota-kota sembilan wali yang hadir secara berotasi setiap harinya. 

Baca juga: Sajikan Menu Buka Puasa Khas Timur Tengah, Shangri-La Surabaya Hadirkan Dua Chef asal Turki

"Kita akan menghadirkan lima rotasi menu setiap harinya, sehingga dijamin tamu yang makan setiap hari tidak akan bosan,” ujarnya.

Selain itu, Chef Andri mengatakan, para tamu cukup antusias juga dengan menu olahan daging kambing.

Menjawab antusiasme tinggi penyajian daging Kambing di Ramadhan tahun 2022 lalu, Chef Andri dan tim membuat lima olahan daging kambing setiap harinya. 

Mulai dari kambing kebuli, kambing guling, dan kambing bakar madu yang pastinya akan ada hidangan kambing yang menggugah selera.