Geliat Wanita asal Blitar Jualan Roti Mawar Sejak 1988, Suguhan Jadul yang Diburu Setiap Lebaran

Laporan Wartawan Tribun Jatim Network, Samsul Hadi

TRIBUNJATIM.COM, BLITAR - Roti mawar tetap menjadi suguhan idola secara turun temurun di masyarakat saat momen Lebaran.

Bentuknya yang cantik dan rasanya manis membuat roti mawar yang merupakan roti jadul banyak diburu masyarakat saat menjelang Lebaran.

"Roti mawar tetap menjadi idola masyarakat saat Lebaran. Roti mawar merupakan roti jadul khas Lebaran," kata Susilorini (54), salah satu produsen kue kering di Kelurahan Pakunden, Kecamatan Sukorejo, Kota Blitar, Kamis (6/4/2023).

Susilorini sudah 35 tahun menjadi produsen kue kering termasuk roti mawar. Ibu tiga anak itu mulai menekuni usaha produksi roti kering sejak 1988.

Tiap menjelang Lebaran, pesanan kue kering selalu meningkat. Pesanan kue kering paling banyak tetap untuk jenis roti mawar.

"Lebaran tahun ini, produksi mulai meningkat dibanding tahun lalu, meski (peningkatan) belum 100 persen. Peningkatannya sekitar 50 persen," ujarnya.

Baca juga: Kebanjiran Pesanan, Produsen Rengginang di Kota Blitar Ini Sudah Close Order

Baca juga: Pengusaha Kue Kering di Sidokumpul Gresik Kebanjiran Pesanan Selama Bulan Ramadan

Susilorini memproduksi bermacam-macam kue kering, antara lain, lidah kucing, nastar, dan roti mawar.

Tapi, roti mawar selalu menjadi maskot produksi roti kering di tempat Susilorini.

Untuk itu, ia selalu berkreasi agar roti mawar yang merupakan jenis roti jadul tetap bisa diterima oleh semua kalangan masyarakat.

Agar tetap bertahan, ia membuat variasi warna pada produksi roti mawar.

Kalau umumnya warna roti mawar hanya kuning, ia bermain-main dengan beberapa warna agar roti mawar tetap terlihat menarik.

Sekarang, ia membuat variasi warna ungu, pink, coklat, dan kuning pada produksi roti mawar.

Baca juga: Nikmatnya Bubur Suro Bonang Tuban, Menu Khas Puasa Ala Timur Tengah, Diburu Masyarakat saat Buka

"Kami bermain warna. Kalau dulu, roti mawar tiga dengan dua warna kuning dan satu coklat. Sekarang ada tiga warna, yaitu kuning, ungu, dan pink," katanya.

Menurutnya, variasi warna pada produksi roti mawar menjadi salah satu upaya agar roti mawar tetap bisa diterima semua kalangan masyarakat, terutama bagi kalangan ibu-ibu muda.

"Produk roti mawar dengan variasi bermacam warna ini untuk menarik konsumen para ibu muda. Kalau orang lama tetap lebih memilih warna original kuning," ujarnya.

Momen menjelang Lebaran seperti sekarang ini, Susilorini sudah kewalahan melayani pesanan kue kering.

Ia harus menambah pekerja untuk memproduksi kue kering. Jumlah pekerja yang awalnya hanya tujuh orang, sekarang bertambah menjadi 15 orang.

Para pekerja Susilorini terlihat sibuk memproduksi kue kering. Sebagian pekerja khusus membuat adonan kue kering.

Sedang sebagian pekerja lainnya mencetak dan mengemas kue dalam toples.

Ruang tamu rumah Susilorini juga terlihat penuh dengan kue kering yang sudah siap untuk dikirim ke konsumen.

"Sekarang saya punya empat mesin open. Kalau mesin open ditambah mungkin produksinya bisa lebih banyak dan cepat," ujarnya.

Dengan empat mesin open dan 15 pekerja, Susilorini bisa memproduksi minimal satu kuintal kue kering per hari di momen Lebaran ini.

Susilorini menjual kue kering termasuk roti mawar dengan harga mulai Rp 35.000 sampai Rp 70.000 per kemasan dengan berat 0,5 kilogram.

"Momen menjelang Lebaran seperti ini, kapasitas produksi saya minimal 200 pack kue kering per hari. Satu pack beratnya 0,5 kilogram," katanya