Selain Makan Sehat, Serangga Juga Bisa Jadi Menu Diet untuk Menurunkan Berat Badan, Boleh Dicoba!

Di Eropa, serangga yang termasuk dalam hewan invertebrata (hewan yang tidak memiliki ruas-ruas tulang belakang) sering disajikan sebagai camilan agar konsumen mau mencoba sensasi makan serangga.

Produksi serangga diklaim menghasilkan gas rumah kaca antara 10-100 kali lipat lebih sedikit dibandingkan produksi daging babi.

Serangga seperti jangkrik dideskripsikan memiliki rasa seperti kacang. Umumnya, jangkrik dibumbui dengan bawang putih, rempah-rempah, dan kunyit.

• Rasa serangga

Diberitakan The Guardian, ada satu riset yang dikerjakan para peneliti dari Wonkwang University di Korea Selatan.

Penelitian tersebut menemukan, mealworm atau ulat Hongkong dapat terasa seperti daging panggang ketika dipanaskan dengan gula.

Jadi, cara memasak turut memengaruhi cita rasa dari ulat Hongkong, menurut riset tersebut.

Ketika serangga ini digoreng, kita akan mendapatkan rasa seperti udang. Hasilnya sama jika kita mengolah ulat dengan cara dipanggang.

Namun, jika kita mengukus ulat tersebut, rasa yang didapatkan adalah aroma seperti jagung.

Hasil eksperimen ilmiah pada profil rasa serangga memungkinkan serangga untuk digunakan sebagai produk alternatif daging di masa depan.

• Kandungan nutrisi yang tinggi

Serangga mengandung vitamin dan mikronutrien, seperti B12, zat besi, mangan, dan kalsium. Kandungan B12 yang berguna untuk kesehatan tulang dan meningkatkan stamina ini tidak diproduksi oleh tubuh manusia. Zat besi berguna untuk memproduksi sel darah merah, mangan penting untuk menjaga sistem saraf dan otak, dan kalsium juga bermanfaat sebagai penguat tulang.

"Tidak diragukan lagi bahwa serangga merupakan gudang dari berbagai nutrisi. Serat prebiotik yang terkandung pada serangga juga memiliki manfaat yang baik bagi tubuh manusia,” ungkap Jarrod Golding, pemimpin Entomo Farms.

Selain kandungan nutrisinya yang tinggi, serangga juga memiliki tingkat kalori yang rendah dan dipercaya dapat memerangi obesitas atau penyakit terkait. Selain jumlahnya yang banyak, serangga juga dijual dengan harga yang terjangkau, menurut Kajsa Ernestam, seorang ahli diet dari Lifesum.

• Mudah diternakkan

Perubahan iklim telah memengaruhi beberapa produksi pangan di beberapa negara. Peningkatan suhu di wilayah kering menyebabkan kesulitan memanen tanaman pangan dan mengembangbiakkan hewan ternak. Jika dibandingkan, berternak serangga menghasilkan jauh lebih sedikit gas rumah kaca daripada sapi atau babi.

Ternak serangga juga memiliki efisiensi konversi makanan yang lebih tinggi, tegas Ernestam. Hewan verbrata membutuhkan suhu tertentu agar bisa tetap hangat, sedangkan serangga tidak. Serangga juga mengalami proses reproduksi yang cukup cepat. Serangga betina dapat menghasilkan setidaknya 1.500 butir telur dalam kurun waktu 3-4 minggu. Lebih cepat jika dibandingkan dengan hewan ternak pada umumnya.

Baca Juga : Menyedihkan, Hampir 150 Paus Berjajar dan Mati di Pantai Selandia Baru