Ide Membuat Garnish untuk Tampilan Tumpeng Lebih Modern, Cocok untuk Persiapan Lomba 17 Agustusan

Kemudian membuat bunga dari sawi putih atau kol putih. Bagian pangkal ditusuk menggunakan pisau mengeliling bunga kol. Saat ditusuk, dicabut hingga si bunga semakin pendek.

Sedang untuk lobak diiris tipis menyerupai lapisan bunga mawar. Dibentuk menggunakan tusukan gigi. 

Untuk bahan tomat perlu diiris tipis bagian kulit melingkar tanpa putus hingga ujung. Bagian kulit inilah yang dibentuk menyerupai mawar kuncup. Hal lain juga dapat dipelajari dari timun maupun semangka.

Antusias ini dirasakan Puji Asfiyanti dan rekannya. Wanita asal Malang ini sehari-hari sebagai pengusaha makanan katering yang telah dilakoni sejak 2015.

“Ikut begini meskipun sering tetap tekniknya beda. Jadi saya terus belajar. Dulu belajar pastry, sekarang katering harus rajin ikut pelatihan begini kan nambah ilmu,” sebutnya.

Ia mengaku, mengikuti pelatihan ini sangat berpengaruh pada usaha katering. Iia kerap menambahkan hiasan pada makanannya. Apalagi saat pesanan tumpeng.

Garnish disebut membuat makanannya tampil cantik dan modern, pun bisa menambah harga jual.

“Ingin mendalami garnish karena sering ada pesanan tumpeng buat ulang tahun, acara-acara, hajatan di desa, acara aqiqah. Terus belajar dan berkarya. Kalau buat tumpeng tergantung porsi dan besarnya harganya mulai Rp 150 ribu bisa kalau yang besar ya sampai Rp 1 jutaan juga, kalau ada garnishnya begini, lebih modern, cantik,” ucapnya