Rayakan Satu Dekade, Hotel Ciputra World Surabaya Sandingkan Hidangan Nusantara dan Barat

Laporan Wartawan Tribun Jatim Network, Nur Ika Anisa

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Merayakan usia satu dekade pada 27 November 2024, Ciputra World Surabaya menghadirkan “The Gallery Take Over” oleh Chef Vindex Tengker.

Acara spesial dengan mengundang salah satu selebritiChef tanah air yang kiprahnya hingga mancanegara ini, diadakan dengan konsep buffet yang mengangkat tema“East Meets West”. 

Kolaborasi berbagai makanan klasik Eropa hingga nusantara yang dapat memanjakan lidah para pecinta kuliner di Surabaya.

Masakan Indonesia yang diangkat pun dari berbagai daerah dari barat hingga timur. Mulai dari hidangan Aceh, Sumatera, Manado, Makasar, hingga Kalimantan.

“Dunia kuliner saat ini sedang berkembang pesat di Indonesia, tak hanya makanan dari Eropa maupun Jepang yang sedang marak saat ini tetapi makanan Indonesia pun  marak dengan plating lebih menarik. Kami  ingin menghadirkan suatu kolaborasi yang spesial bertepatan anniversary hotel kami yang ke-10 ini,” ungkap Jeffry Febrianto, General Manager, Kamis (28/11/2024).

Baca juga: Chef Vindex Tengker Bagikan Cara Memasak Iga Bakar Empuk Bumbu Meresap Umami

Kolaborasi menghadirkan puluhan hifangan yang dikreasikan oleh Chef Vindex bersama Dale, Executive Chef Hotel Ciputra World Surabaya. 

“Konsepnya menu dari barat, dengan menu indonesia. Jadi menu west ada makanan Jerman, Italia, Perancis dan kemudian beberapa dari Inggris juga,” ucap Chef Dale.

German potato salad, huzarensla, chicken and lyonaire terrine, fish terrine, dan lainnya sebagai makanan pembuka.

Baca juga: Makanan dan Kue Bentuk Seram Jadi Ikon Rayakan Makan Malam Halloween di Hotel Ciputra World Surabaya

Berbagai menu utama dari benua Eropa hingga nusantara seperti banger sausage, chicken schnitzel, beef pot roast, macaroni schotel, nasi campur Manado pun dihadirkan.

“Manado saya hidangkan nasi pandan, dikombinasi dengan ayam bakar merica, cumi tuturuga, ada perkedel jagung dan acar kuning, kombinasi ada sambal roa dan dabu-dabu,” ujar Chef Vindex.

Yang tak kalah menarik, cheese fondue, pasta, crêpes suzette à l' orange, dan aneka sushi dimasak secara langsung.

Ayam cincane khas Samarinda pun dihadirkan untuk melengkapi momen spesial tersebut.

Pavlova, apple strudel pie, serta beraneka macam pastry asal Perancis menjadi hidangan penutup makan malam tersebut.

“Masakan Indonesia kalau dibilang gampang-gampang susah, perlu banyak sekali spycies, kalau sedikit beda spicis bisa beda rasa. Cabai kelebihan atau yang lain kelebihan maka akan mendapatkan rasa berbeda. Setiap menu ada pakemnya,” ungkap Chef Vindex.