7 Tips Bersihkan Jeroan Daging Kurban Agar Jadi Masakan yang Enak dan Tidak Amis, Pakai Jeruk Nipis

Gosok perlahan bagian jeroan, lalu bilas kembali dengan air bersih. Metode ini sangat efektif untuk menghilangkan lendir dan bau tak sedap.

3. Rebus dengan Daun Aromatik

Rebus jeroan dalam air mendidih yang telah diberi tambahan bahan-bahan aromatik seperti:

• Daun salam
• Serai geprek
• Jahe
• Lengkuas
• Rebus selama 15–30 menit tergantung jenis jeroannya. 

Teknik ini tidak hanya menghilangkan bau amis, tapi juga membantu melunakkan tekstur jeroan.

Baca juga: Kumpulan Twibbon Idul Adha 2025, Gratis dan Mudah Diunduh, Lengkap Cara Mudah Pasang Foto

4. Buang Air Rebusan Pertama

Air rebusan pertama biasanya masih mengandung banyak kotoran dan aroma tidak sedap. 

Setelah direbus pertama kali, buang airnya dan cuci kembali jeroan dengan air bersih. 

Kemudian, bisa direbus kembali dengan air baru jika diperlukan.

5. Rendam dengan Air Asam Jawa atau Susu

Untuk beberapa jenis jeroan seperti hati dan paru, merendamnya dalam air asam jawa atau susu cair selama 15–30 menit sebelum dimasak bisa mengurangi bau amis secara signifikan. 

Asam membantu menetralisir bau, sementara susu menyerap bau tak sedap dan melembutkan daging.

6. Gunakan Bumbu Rempah Kuat saat Memasak

Setelah jeroan bersih dan bebas amis, pastikan menggunakan bumbu rempah yang kuat saat mengolahnya. 

Bahan seperti bawang putih, ketumbar, cabai, jahe, kunyit, dan kemiri akan membantu menambah aroma sedap dan menutupi bau sisa yang mungkin masih ada.

7. Pisahkan Alat dan Wadah untuk Jeroan

Saat mencuci dan mengolah jeroan, gunakan alat dapur dan wadah terpisah dari daging biasa agar tidak tercampur bau. 

Jangan lupa cuci bersih talenan, pisau, dan peralatan lain setelah digunakan.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com

Berita seputar Idul Adha 2025 lainnya

Informasi lengkap dan menarik lainnya di Googlenews TribunJatim.com