10 Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Awet, Cek Suhu hingga Simpan di Wadah Tertutup

TRIBUNJATIM.COM - Hari ini merupakan peringatan Idul Adha 2025.

Momen Idul Adha biasanya orang-orang mendapatkan daging kurban.

Inilah sejumlah cara menyimpan daging kurban di kulkas agar awet dan segar.

Bagi Anda yang memiliki stok daging kurban saat Hari Raya Idul Adha, sebaiknya mengetahui cara menyimpannya dengan benar.

Sebab, ada sejumlah hal yang perlu diperhatikan saat menyimpan daging kurban.

Beberapa orang memilih menyimpan daging kurban di kulkas sebagai persediaan bahan makanan.

Namun, ada sebagian orang yang belum mengetahui cara menyimpan daging kurban di kulkas agar tetap segar dan berkualitas.

Baca juga: Tradisi Unik Warga Papring Banyuwangi di Hari Raya Idul Adha, Hewan Kurban Dihias sebelum Disembelih

Untuk mengetahuinya, simak cara menyimpan daging kurban di kulkas sebagaimana dilansir baznas.go.id, ugm.ac.id, bnp.jambiprov.go.id, dan bams.jambiprov.go.id:

1. Jangan Mencuci Daging Mentah

Semua patogen berbahaya akan mati ketika daging dimasak dalam temperatur panas.

Dengan demikian, daging yang dicuci justru bisa mengundang bakteri.

2. Bersihkan Permukaan Daging
 
Pastikan daging kurban sudah dipotong dengan bersih dan bebas dari darah atau kotoran lainnya.

Bersihkan permukaan daging dengan lap dan tisu dapur atau kain bersih.

3. Potong Daging Jadi Ukuran Kecil

Giling atau potong daging menjadi ukuran kecil atau sedang sesuai rencana yang akan dimasak.
Bagi gilingan atau potongan daging berdasarkan perkiraan kebutuhan sekali masak.

Kemas daging giling atau potongan yang telah dibagi tersebut dalam kantong plastik atau wadah tertutup rapat, namun lebih bagus lagi jika divakum.

4. Simpan di Wadah Tertutup

Sebaiknya simpan daging di wadah tertutup yang aman, sehingga tidak bersentuhan dengan makanan-makanan lain.

5. Perhatikan Suhu Kulkas

Pastikan suhu kulkas Anda sudah mencapai suhu yang sesuai, yaitu antara 0-4 derajat Celcius.

Jaga agar suhu kulkas tetap stabil dan tidak mengalami fluktuasi yang berlebihan.

Baca juga: Megawati Hingga Khofifah Serahkan Sapi Kurban ke PWNU Jatim, Semangat Kebersamaan Sambut Idul Adha

6. Disimpan dengan Porsi Sesuai

Pastikan Anda membagi daging menjadi porsi yang sesuai dengan kebutuhan yang akan dikonsumsi.

Jika Anda hanya akan menggunakan sebagian kecil dalam waktu dekat, sisanya sebaiknya disimpan dalam freezer.

Potong daging menjadi ukuran yang sesuai dengan jumlah porsi yang biasanya Anda gunakan dalam satu kali masak.

Hal ini akan memudahkan dalam mengambil daging yang diperlukan tanpa harus membekukan seluruh bagian daging.

7. Perhatikan Masa Simpan yang Tepat

Penting untuk memperhatikan masa simpan daging yang disimpan di kulkas.

Daging sapi umumnya dapat bertahan selama 2-3 hari dalam suhu kulkas.

Sementara itu, daging kambing atau domba dapat bertahan selama 3-4 hari.

Jika Anda ingin menyimpan daging dalam jangka waktu yang lebih lama, disarankan untuk membekukan daging dalam freezer.

Dalam kondisi beku, daging sapi dapat bertahan hingga 6 bulan.

Sedangkan, daging kambing atau domba dapat bertahan hingga 9 bulan.

8. Simpan di Rak yang Bersih

Pilih rak atau tempat penyimpanan yang bersih dan steril di dalam kulkas.

Jauhkan daging dari bahan makanan lain, terutama yang dimasak atau bahan makanan mentah lainnya, untuk menghindari kontaminasi silang.

Letakkan daging kurban di rak paling bawah kulkas.

Hal ini untuk mencegah adanya kebocoran cairan daging yang mungkin terjadi dan mengkontaminasi makanan lainnya di dalam kulkas.

9. Hindari Membekukan Terlebih Dahulu

Hindari membekukan daging kurban terlebih dahulu sebelum disimpan di kulkas.

Proses pembekuan dan pencairan yang berulang dapat mengurangi kualitas daging.

Lebih baik menyimpannya dalam keadaan segar di dalam kulkas.

10. Periksa Kondisi Daging

Periksa secara berkala kondisi daging yang disimpan di kulkas.

Buang bagian yang telah rusak atau terkontaminasi dengan tanda-tanda pembusukan, bau tidak sedap, atau perubahan warna yang mencurigakan.

Gunakan Metode Vakum

Dikutip dari laman Baznas, teknologi kemasan vakum kini semakin mudah diterapkan di rumah.

Dengan alat vakum sealer, Anda bisa menyimpan daging dalam plastik khusus yang dirancang untuk penyimpanan makanan.

Ini akan menjaga kelembaban daging tetap stabil dan memperpanjang umur simpan.

Sehingga, banyak ahli menyarankan metode ini sebagai bagian terbaik dari cara menyimpan daging kurban.

Jika tidak memiliki alat vakum, Anda tetap bisa menggunakan plastik zipper food grade dan mengeluarkan udara secara manual.

Meski tidak seefektif mesin vakum, cara ini tetap membantu dalam menjaga kualitas daging.

Praktik ini juga termasuk dalam cara menyimpan daging kurban yang layak dicoba di rumah.

Metode vakum sangat cocok untuk keluarga kecil yang ingin menyimpan daging dalam waktu lama, tetapi tidak ingin daging mengalami freezer burn atau kerusakan karena pembekuan.

Penggunaan label pada kemasan seperti tanggal penyimpanan dan jenis daging juga membantu mempermudah pengelolaan stok makanan.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com

Berita seputar Idul Adha 2025 lainnya

Informasi lengkap dan menarik lainnya di GoogleNews TribunJatim.com