Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan TribunJatim.com, Hefty's Suud
TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Kombucha ialah teh hasil fermentasi bakteri scoby, hasil karya Koperasi minuman fermentasi asal Sidoarjo, Senandung Sejuk.
Produk teh ini diklaim bermanfaat untuk sistem pencernaan manusia. Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah.
Caranya, siapkan menu teh manis biasa.
Siapkan wadah dan masukkan satu lembar Scoby (Symbiotic Culture of Bacteria and Yest) ke dalamnya.
Tuangkan teh manis yang sudah disiapkan ke wadah berisi bakteri scoby.
(Persebaya Gagal Dapatkan Loris Arnaud, Begini Kata Agen sang Striker)
"Kombucha yang berasal dari teh manis itu disebut starter. Nah nanti si starter dan Scobynya bisa dipakai untuk membuat kombucha next batch," ujar Veronica Ajeng Larasati, anggota koperasi Senandung Sejuk.
Ajeng pun mengatakan, setiap proses penggunaan Scoby untuk fermentasi, akan menghasilkan Scoby baru.
Scoby yang telah dipakai untuk fermentasi dan Scoby baru yang dihasilkan dari proses fermentasi sebaiknya dikumpulkan dan dirawat.
Sebab, keduanya masih bisa digunakan kembali untuk membuat teh fermentasi. Kumpulan Scoby , dapat menjadi cadangan apabila suatu ketika proses pembuatan kombucha gagal.
Cara merawat bakteri Scoby pun terbilang mudah, kamu hanya perlu siapkan wadah steril (bukan plastik) untuk meletakkan si bakteri scoby ini.
"Sebaiknya gunakan wadah stainless, kaca juga bisa. Lalu semua perlatan yang digunakan usahakan steril," tutur Ajeng.
Kamu perlu memberi bakteri scoby makanan berupa teh manis. makanan scoby adalah tanin dan gula yang ada di dalam teh.
Apabila scoby sudah semakin bertumpuk, jangan lupa untuk merapikan Scoby dengan cara mengguntingnya, agar tidak terlalu tebal.
(Mengenal Kombucha, Minuman Teh Fermentasi Produksi Koperasi Senandung Sejuk Sidoarjo)
(Bulan Bhakti Imigrasi, Kantor Imigrasi Surabaya Tetap Buka Layanan pada Hari Sabtu)