Baca tanpa iklan
5. Masukkan santan. Biarkan mendidih kembali.
Dalam membuat biji salak, ada beberapa tips yang wajib kamu Anda.
Tak lain agar biji salak buatan Anda terasa empuk dan enak.
Masih dari sajiansedap.grid.id, berikut cara membuat biji salak yang empuk dan enak:
1. Takaran Adonan Harus Tepat
Bahan dasar pembuatan adonan biji salak adalah ubi kukus, tepung sagu, dan garam.
Takaran tepung sagu dan ubi kukus akan sangat menentukan tekstur akhir biji salak.
Semakin banyak tepung sagunya, biji salak akan makin kenyal dan cenderung keras atau padat.
Makin sedikit tepung sagunya, biji salak akan makin empuk.
Jika menggunakan perbandingan sagu : ubi adalah 1 : 5, biji salak akan empuk.
Artinya dengan perbandingan di atas, kita bisa menggunakan 50 gram sagu untuk 250 gram ubi kukus.
Nah, maksimal menggunakan perbandingan sagu : ubi, 1 : 2.
Perbandingan ini akan menghasilkan biji salak yang sangat kenyal.
2. Jangan Berlebihan Saat Mengaduk
Kita cukup mengaduk biji salak sampai rata saja, tidak perlu diuleni berlebihan.