Baca tanpa iklan
Editor: Arie Noer Rachmawati
TRIBUNJATIM.COM - Sebentar lagi Lebaran 2021.
Biasanya cara menyambut Lebaran 2021 ialah menyiapkan jajanan kue kering maupun kerupuk.
Satu di antara kerupuk khas yang disajikan saat Hari Raya Idul Fitri ialah rengginang.
Adapun rengginang adalah kerupuk yang terbuat dari beras ketan yang dikeringkan.
Camilan murah-meriah ini bisa jadi isi stoples lebaran.
Cara membuat rengginang cukup sederhana.
Baca juga: Cara Membuat Keciput Goreng Renyah dan Gurih, Kue Kering Buat Isi Stoples Lebaran, Lihat Resepnya
Kamu hanya perlu mengukus beras ketan mengeringkannya, lalu menggorengnya.
Untuk menambah cita rasanya, rengginang bisa diberi aneka bumbu.
Pada resep ini, rengginang diberi bumbu bawang putih, terasi, garam, dan merica.
Berikut cara membuat rengginang gurih melansir dari buku "Snack Renyah Serba Kriuk" karya Sufi Sy, Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga: Cara Membuat Es Oyen Bandung, Menu Takjil Buka Puasa Manis dan Segar, Catat Lengkap Resepnya
Cara membuat rengginang gurih
Bahan :
- 400 gram beras ketan putih kualitas bagus
- 200 ml air
- 1 sdt gula pasir butiran halus
Bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 1/3 sdt merica bulat
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1 sdm garam
Baca juga: Cara Membuat Es Teler Alpukat dan Nangka, Segar Manis Buat Takjil Buka Puasa, Catat Resepnya di Sini
Langkah membuat rengginang gurih
1. Cuci bersih beras ketan, rendam dalam air selama tiga jam. Tiriskan.
2. Kukus beras ketan hingga setengah matang selama 20 menit atau hingga butiran beras mulai lengket. Angkat, pindahkan ke panci.
3. Didihkan air, tambahkan gula pasir dan bumbu halus, aduk. Setelah mendidih, angkat segera beras ketannya.
4. Tuang bumbu yang sudah dimasak ke dalam panci berisi beras ketan, aduk rata.
Tutup panci, diamkan sekitar 30 menit atau hingga air terserap habis oleh ketan.
Kukus beras ketan kembali hingga matang, sekitar 30 menit.
5. Ambil satu sendok makan nasi ketan yang masih panas, pipihkan bentuk bulat dengan diamter 6 cm dan tebal 0.5 cm.
Letakkan di atas tampah kering yang bersih tapi jangan ditumpuk. Lakukan hingga semua nasi ketan habis.
6. Jemur di bawah terik matahari sekitar tiga hari atau sampai benar-benar kering. Simpan di tempat kering.
7. Panaskan minyak goreng cukup banyak dengan api besar. Goreng renggingan sambil dibalik-balik hingga butiran ketan mulai mengembang. Angkat dan tiriskan.
Setelah dingin, simpan dalam stoples bertutup rapat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Membuat Rengginang Gurih untuk Isi Stoples Lebaran
Baca serba-serbi Ramadan 2021 lainnya.