Baca tanpa iklan
Editor: Ficca Ayu Saraswaty
TRIBUNJATIM.COM - Simak aneka resep spesial Lebaran.
Mulai dari opor ayam hingga rendang daging.
Momen Lebaran bisa Anda manfaatkan dengan berkumpul bersama keluarga.
Di momen ini, Anda bisa menyajikan opor ayam untuk dinikmati bersama keluarga.
Saat Lebaran, resep masakan opor ayam menjadi salah satu menu favorit keluarga.
Baca juga: Resep Sambal Goreng Labu Siam, Sajian Idul Fitri 2021, Cocok Disantap Pakai Ketupat Lebaran 1442 H
Selain opor ayam, ada juga menu lezat lainnya seperti ketupat sayur hingga rendang daging.
Berbagai hidangan ini pasti membuat momen berkumpul bersama keluarga semakin hangat dan menyenangkan.
Tertarik untuk membuatnya?
Berikut ini berbagai resep hidangan Lebaran, telah dirangkum Tribunnews.com ( grup TribunJatim.com ) dari Sajian Sedap:
1. Resep Opor Ayam
Salah satu menu favorit untuk lebaran adalah opor ayam.
Untuk membuat 10 porsi opor ayam diperlukan waktu kurang lebih 45 menit.
Bahan:
1 ekor ayam, potong 10 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
3/4 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula merah
250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 sendok teh ketumbar, sangrai
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/8 sendok teh jintan
Cara Membuat Opor Ayam:
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
- Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
- Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.
- Tuangkan santan kental. Masak sampai kental.
Baca juga: Resep Opor Ayam Khas Lebaran, Disajikan dengan Ketupat Lebih Enak, Ini Bahan-bahan & Cara Membuatnya
2. Resep Ketupat Sayur
Ketupat sayur tak kalah enak untuk hidangan saat lebaran nanti.
Pembuatan 8 porsi ketupat sayur dibutuhkan waktu 60 menit.
Bahan Sayur:
250 gram pepaya muda iris korek api
6 lonjor kacang panjang potong 3 cm
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
2 cm lengkuas memarkan
1 sendok makan ebi seduh, tiriskan, haluskan
4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
1 blok kaldu ayam
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
4 sendok makan minyak untuk menumis
1/4 sendok teh merica bubuk
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1 sendok teh terasi goreng
3/4 sendok teh merica
Bahan Pelengkap:
8 buah ketupat
200 gram kerupuk kanji
2 1/2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
8 buah semur tahu
4 butir semur telur
Cara Membuat Ketupat Sayur:
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tuang santan. Didihkan.
- Masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah, dan kaldu ayam blok. Masak sampai matang.
- Sajikan dengan bahan pelengkap.
Baca juga: 3 Resep Kue Nastar untuk Sajian Momen Lebaran: Nastar Sirsak Pandan hingga Nastar Grentea Isi Kacang
3. Resep Rendang Daging
Resep Rendang Daging yang enak dan empuk siap dihidangkan untuk menu lebaran bersama keluarga.
Untuk membuat rendang daging dibutuhkan waktu kurang lebih 60 menit.
Bahan:
400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm
1.250 ml santan encer dari perasan santan kental
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun kunyit, ikat simpul
2 cm kayumanis
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 sendok teh ketumbar
4 cm jahe
Cara Membuat Rendang Daging:
- Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
- Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga mengental.
- Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.
(Tribunnews.com/Yurika)(Sajiansedap.grid.id/Dwi)
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Aneka Resep Spesial Lebaran: Ada Opor Ayam hingga Rendang Daging
---
Ikuti berita terkait Lebaran 2021 dan berita Jatim lainnya