Bukan hanya itu, kembang kol juga bisa ditumis dengan campuran daging dada ayam, atau dijadikan sup gurih bersama sayuran lainnya.

4. Kembang kol punya empat warna

Faktanya kita hanya mengenal kembang kol putih saja, tapi sebenarnya sayuran ini punya empat warna, lho.

Melansir Healingplantfoods, ada juga kembang kol oranye yang kaya beta karoten, ungu dengan anthocyanin, dan hijau mirip brokoli.

Pada dasarnya, keempat kembang kol tersebut punya nutrisi yang sama hanya yang membedakan adalah tingkat pigmen tanamannya saja.

5. Mengukus adalah cara terbaik memasak kembang kol

Memang kita biasa mengenal kembang kol dengan cara ditumis atau direbus menjadi sup.

Sebenarnya, mengukus kembang kol adalah cara terbaik agar nutrisinya tak banyak hilang.

Soalnya mengutip dari journal BioMed research international, kandungan seperti vitamin C, karotenoid, flavonoid, dan antioksidan lainnya pada kembang kol mudah hilang ketika direbus.

6. Batang dan daunnya bisa dimakan

Kembang kol punya batang yang besar dengan daun cukup panjang. Rupanya, kedua bagian tersebut bisa kita konsumsi, lho.

Batangnya dapat dipotong agak tipis seperti ketika memasak brokoli, sementara daunnya bisa dijadikan campuran dalam salad atau sup hangat.

Batang dan daun kembang juga mengandung nutrisi seperti kalsium, zat besi, serat, vitamin C, dan folat.

7. Melancarkan pencernaan
 
Tak kalah penting, kembang kol punya manfaat melancarkan pencernaan.

Ini dikarenakan kandungan seratnya yang cukup tinggi.

Serat tersebut akan meningkatkan jumlah bakteri baik yang bisa mengurangi inflamasi dan meningkatkan kesehatan pencernaan.

Di sisi lain, pencernaan yang sehat juga membantu mengontrol berat badan, lho.
 
Selain itu, sebuah studi berjudul Health Benefits of Fruits and Vegetables pada 2012 mengungkapkan, konsumsi sayuran kaya serat seperti kembang kol dapat menurunkan risiko beberapa penyakit seperti jantung, kanker, dan diabetes. 

Fakta nutrisi sayur kembang kol

Mengutip Healthline, berikut kandungan kembang kol dalam 107 gram:

• Kalori 27
• Serat 2 gram
• Vitamin C 58 persen dari AKG
• Vitamin K 14 persen dari AKG
• Vitamin B6 12 persen dari AKG
• Folat 15 persen dari AKG
• Asam pantotenat 14 persen dari AKG
• Kalium 7 persen dari AKG
• Mangan 9 persen dari AKG
• Kolin 8 persen dari AKG
• Magnesium 4 persen dari AKG
• Fosfor 4 persen dari AKG

Serat dalam kandungan kembang kol termasuk cukup tinggi sebagai sayuran. Serat ini mermanfaat untuk memberi makan bakter baik di usus Anda, membantu mengurnagi peradangan dan meningkatkan kesehatan pencernaan.

Sayur silangan ini juga sumber antioksidan yang bagus, tinggi glukosinolat dan isotiosianat.

Itu dua kelompok antioksidan yang telah terbukti memperlambat pertumbuhan sel kanker.