Baca tanpa iklan
Tekstur dan rasa biji bulgur mirip dengan nasi. Cara memasaknya pun sama dengan nasi atau mi shirataki.
Satu cangkir bulgur atau sekitar 100 gram mengandung kalori sekitar 76 kkal saja. Jumlah tersebut sedikit lebih rendah daripada nasi.
9. Kembang kol
Kembang kol yang direbus dapat digunakan sebagai pengganti nasi. Sayuran ini mengandung karbohidrat dan kalori yang lebih rendah daripada nasi putih.
Kamu dapat membuat nasi kembang kol dengan cara memotong bagian bunganya lalu diparut. Parutan kembang kol ini kemudian dikukus atau direbus selama lima menit.
Satu cangkir nasi kembang kol atau sekitar 57 gram hanya mengandung kalori sebanyak 13 kkal.
10. Kol atau kubis
Selain kembang kol, kubis juga bisa digunakan sebagai makanan pengganti nasi untuk diet. Sayur ini memiliki kandungan kalori dan karbohidrat yang rendah.
Rasanya pun cenderung ringan dan bisa disajikan dengan beragam sayuran atau lauk lainnya. Dalam satu cangkir kol sekitar 70 gram mengandung kalori sebanyak 17 kkal.
Tak hanya itu, kubis juga mengandung vitamin K bisa mencukupi 68 persen kebutuhan harian tubuh.
11. Kuskus (couscous)
Kukus adalah alternatif biji-bijian lain yang bisa membantu menurunkan berat badan. Kukus memiliki kandungan karbohidrat yang rendah tapi kaya protein dan serat.
Kalori kuskus pun sedikit lebih kecil daripada nasi putih dan quinoa. Namun kuskus tidak bebas gluten.
12. Singkong
Walau kalorinya tidak jauh berbeda dari nasi putih, tetapi singkong juga bisa menjadi sumber karbohidrat pengganti.
Di Indonesia ini, singkong diolah menjadi bermacam-macam hidangan. Baik camilan, tepung, ataupun nasi.
Nasi dari singkong dikenal dengan nama tiwul.
Dalam artikel Kompas.com ( Tribun Jatim Network ) yang terbit pada 12/08/2020, konon tiwul merupakan makanan pokok daerah tandus, seperti Wonogiri dan Gunung Kidul.
Bahkan di daerah tersebut, thiwul masih menjadi alternatif makanan pengganti nasi saat ekonomi sedang sulit.