Keduanya mengaku sebelumnya, tak ada pengalaman di bidang kuliner.

Ketertarikan menjalani bisnis kuliner tersebut dilakoni Andre saat melihat peluang kuliner Jepang yang belum banyak ditemukan di area Mulyosari Surabaya tahun 2018 lalu.

“Sebelumnya itu Teppanyaki, kemudian rice bowl Jepang kemudian Corona itu kita rebranding, dan mulai buat ramen, karena mulai banyak yang tanya juga soal ramen,” ungkap Andre Winyoto.

Kehadiran ramen halal di Surabaya ini diakui Andre menarik minat kuliner masyarakat Surabaya dan Malang. Ekspansi gerai dilakukan di beberapa kawasan. 

“Dulu saya survei 20-an lokasi, saya pikir bisnis itu jangan kita bisa apa, tapi pasar butuh apa. Ternyata belum ada kuliner Jepang di daerah Mulyosari padahal traffic-nya ramai, itu cabang pertama,” ungkapnya.

“Basic kuliner jujur tidak ada, edukasi resmi juga tidak. Dulu sering bantu mama memasak, jadi semua dari awal bikin sendiri,” tambahnya.

Perjalanannya merintis kuliner Andre ditemani lima karyawan, hingga kemudian bertambah hingga hampir 100 karyawan.

Tidak mudah dalam merintis usaha dari nol.

Hal itu turut diakui keduanya. Apalagi masa pandemi Covid-19 yang turut mematikan berbagai perjalanan industri, termasuk food and beverage.

Bisnis tersebut juga melalui proses dari pengiriman manual yang mengharuskan pihak gerai terlibat mengantar pesanan, hingga pengantaran driver online.

“Dari gyu don itu ramai, saya beranikan buat brand baru dengan berbeda,” ungkapnya.

“Kuliner itu selalu dicari, permintaan selalu ada. Tapi inovasi itu penting, termasuk istri saya ini dari sebelum menikah pun membantu saya. Arifin supervisor kami juga dari awal, Covid saya tidak memberhentikan karyawan,“ ucapnya.

Diakui sang istri, Andre cukup gigih dalam mencoba berbagai resep hingga menemukan karakter rasa yang diinginkan dan dapat diterima pelanggan.

Bahkan meyakinkan perjalanan bisnisnya tetap bertahan di tengah Covid-19 dengan tetap membersamai para karyawan. Guri Ramen disebut Sherly, dikelola berdua.

Sherly berperan sebagai Brand Manager, tidak hanya suport, dirinya juga turut andil dalam memberikan ide packaging, konsep dan brand maketing yang saat ini dibutuhkan dalam pengembangan bisnis.

“Andai kata jatuh tujuh kali, delapan kali pasti bangkit. Karena kita tidak tahu mungkin itu kesempatan jalanmu. Karena kesempatan tidak datang sekali atau dua kali,“ ungkapnya.