Citarasa Gurih Pedas, Tengkleng Soto Balungan Cocok Jadi Menu Buka Puasa di Surabaya

Ringkasan Berita:

• Hotel Santika Pandegiling Surabaya menghadirkan menu buka puasa unggulan tengkleng soto balungan
• Menu ini merupakan perpaduan tengkleng dan soto Betawi, menggunakan balungan sapi yang dimasak dengan kuah kaya rempah
• Tengkleng soto balungan menjadi bagian dari paket Buffet Iftar All You Can Eat dengan harga Early Bird Rp145.000 nett/pax (hingga 1 Maret 2026)

Laporan Wartawan Tribun Jatim Network, Nur Ika Anisa

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA- Tengkleng soto balungan menjadi sorotan utama pada sajian buka puasa Ramadan atau iftar di Hotel Santika Pandegiling Surabaya.

Melalui “Serambi Ramadhan”, sebuah konsep yang menghadirkan suasana hangat, religius, dan penuh kebersamaan sajian menu nusantara dipadukan dengan sentuhan modern.

Kuliner tengkleng soto balungan diracik dari balungan sapi yang dimasak perlahan dengan kuah soto kaya rempah, menghasilkan cita rasa gurih, pedas dan hangat untuk menemani momen berbuka puasa.

“Ini adalah menu yang saya adopsi dari dua masakan, yaitu tengkleng dan soto betawi. Dua menu ini memang bahannya mirip, dengan penggunaan rempah,” ujar Chef Ervin Triana selaku Executive Chef Hotel Santika Pandegiling Surabaya, Kamis (19/2/2026).

Baca juga: Jadwal Buka Puasa di Surabaya, Sidoarjo dan Gresik, Beserta Waktu Imsak Ramadan 2026

Chef Ervin menyebut penggunaan balungan sapi bagian sendi bisa diganti dengan kambing maupun iga. Rasa gurih dan pedas dengan aroma rempah menjadi ciri khas masakan tengkleng soto balungan.

Beberapa bumbu disiapkan yaitu pekak, kapulaga, kayu manis, cengkeh dan pala. Bawang merah dan bawang putih sebagai dasarnya kemudian dicampur rempah. Bumbu ditumis menggunakan mentega atau minyak bawang untuk mengeluarkan aroma kuat rempah.

“Pengeruh sotonya saya menggunakan bahan kentang dan telur, bawang putih yang dihaluskan dan kemudian dimasukan ke masakan soto,” jelas Chef Ervin.

Menu unggulan ini menjadi bagian dari Buffet Iftar All You Can Eat yang disajikan selama Ramadhan.

Hotel Santika Pandegiling menawarkan harga Early Bird Rp145.000 nett/pax yang berlaku hingga 1 Maret 2026. Sementara itu, harga normal buffet iftar ditetapkan sebesar Rp165.000 nett/pax.

Sebagai nilai tambah selama Ramadhan, Hotel Santika Pandegiling juga memberikan potongan harga khusus untukpemesanan kamar melalui aplikasi MySantika, sehingga tamu dapat menikmati pengalaman menginap yang lebihnyaman dan hemat.

“Melalui tema “Serambi Ramadhan”, Hotel Santika Pandegiling Surabaya mengajak masyarakat untuk menikmati momen berbuka puasa dalam suasana yang hangat,” tutupnya