Tak Hanya Untuk Lalapan, Perempuan dari Lamongan Olah Daun Kemangi Jadi Keripik Lewat Kemangi Krispi
Tak Hanya Untuk Lalapan, Perempuan dari Lamongan Ini Olah Daun Kemangi Jadi Keripik Lewat Kemangi Krispi.
Penulis: Hanif Manshuri | Editor: Sudarma Adi
lihat foto
TRIBUNJATIM.COM, LAMONGAN - Daun Kemangi kini tidak hanya dipakai lalapan untuk makan yang menunya sambalan.
Di tangan Wiwin Ernawati (30) warga Dusun Biting, Desa Gondanglor, Kecamatan Sugio Lamongan, daun hijau disulap menjadi menu camilan yang kini banyak dicari.
Padahal umumnya hanya dijadikan pelengkap makan oleh penyuka makan keringan dengan hanya satu rasa.
Wiwin mengubahnya menjadi makanan snack yang bergengsi, sebuah camilan yang gurih dan renyah.
• 5 Manfaat Daun Kemangi Bagi Kesehatan yang Jarang Diketahui, Termasuk Cegah Penyakit Kanker
• Bupati Banyuwangi Anas Makan Siang di Kediaman Risma, Suka Sama Kemanginya Lalu Bercanda Seperti Ini
• Ada Salah Input Data, 5 TPS di 2 Kecamatan di Lamongan Terpaksa Lakukan Hitung Ulang
• Jaga Ketat Kotak dan Surat Suara Pemilu 2019 di Kecamatan, Polres Lamongan Gandeng TNI
"Namanya ya camilan Kemangi Krispi," kata Wiwin saat ditemui Surya.co.id (grup Tribunjatim.com), Minggu (21/04/2019).
Mulanya ia hanya bereksperimen dan berinovasi dengan membuat sebuah camilan sehat dari daun Kemangi ini.
Eksperimennya diawali pada sekitar tahun 2016 ketika ada lomba Lamongan Green and Clean (LGC) dan kebetulan warga desanya banyak sekali yang nanam Kemangi.
Terilhami oleh banyaknya Kemangi di desanya itulah Wiwin muncul ide dan coba - coba untuk membuat sesuatu yang lain dari yang lain.
Timbulah ide mengolah daun Kemangi agar bisa mempunyai nilai tambah. Tidak sekedar dimakan mentahan yang hanya bertahan dalam hitungan jam, karena layu.
Banyak yang hanya memanfaatkannya sebagai lalapan pendamping makanan utama.
Wiwin kemudian belajar dan mencari referensi dari berbagai media, termasuk dari internet.
"Karena daun kemangi hanya untuk lalapan, saya kemudian mencari referensi. Dan tidak sekedar menjadi lalapan," ungkap Wiwin.
Belum ia dengar ada yang mengolah daun Kemangi. Yang ada hanya petik, dicuci dan disuguhkan mentahan.
"Baru saya pastikan daun Kemangi sebagai camilan berupa Kemangi Krispi," katanya.
Proses pembuatan Kemangi Krispi ini bisa dibilang cukup sederhana.
