Ginger Caramel Cake, Paduan Kue Manis Karamel Beraroma Pedas Jahe, Cocok Dijadikan Hidangan Penutup

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Jahe biasanya dikonsumsi sebagai wedang untuk menghangatkan badan.

Selain itu juga diolah menjadi beraneka kue.

Seperti olahan jahe ala junor sou chef Hotel Swiss-Belinn Manyar Surabaya, Fahriana.

• Sedapnya Nasi Ikan Asin Pedho Kedai Si Mbok, Masakan Tradisonal yang Cocok Disantap saat Makan Siang

Di tangannya, jahe diolah menjadi sajian desert bercita rasa manis yang dipadukan dengan karamel.

Namun, rasa pedas khas jahe tetap melekat pada sajian kue jahe tersebut.

"Ginger Caramel Cake ini merupakan gabungan dari sajian tradisional dan modern. Sajian ini ialah inovasi kami dalam mengolah rempah. Ternyata, jahe juga nikmat sebagai hidangan cake penutup," kata Fahriana di Hotel Swiss-Belinn Manyar Surabaya, Sabtu (11/1/2020).

Fahriana menyampaikan, jahe dipilih karena saat ini masyarakat sedang berada di musim hujan.

Saat-saat seperti ini, ia mengatakan, jahe cocok dikonsumsi untuk menghangatkan tubuh.

"Saya padukan dengan karamel karena menurut saya keduanya memberikan rasa yang pas dan saling melengkapi. Kalau jahe dipadukan sama cokelat, misalnya, rasanya kurang nikmat," tutur Fahriana.

• Cara Baru Makan Spaghetti Ala Lumer Pasta, Pakai Kemasan Gelas Biar Bisa Dibawa ke Mana-mana

Lanjutnya, selain bisa memberikan rasa baru dalam mencicipi cake, ia berharap bisa menyajikan makanan penutup yang bermanfaat bagi kesehatan.

Jahe tersebut, kata Fahriana, dicampurkan dengan gula yang telah menjadi karamel karena dipanaskan.

"Cara membuatnya, gula dipanaskan terlebih dahulu. Setelah tampak kecokelatan, jahe dimasukkan. Diamkan beberapa waktu sampai aroma jahe terasa," tutur Fahriana.

• Sego Babat Madura Kedai Si Mbok, Pedesnya Bikin Garuk-garuk Kepala, Serundeng Ketumbarnya Gurih

Untuk perbandingannya, jika gula yang dituangkan sebanyak tiga sendok, maka jahe yang digunakan sepanjang tiga senti meter.

Campuran karamel dan jahe tersebut, katanya, merupakan topping paling atas dalam sajian desert tersebut.