Cara Mudah Membedakan Jahe, Kunyit, Laos, dan Kencur, Simak Penjelasannya, Jangan Keliru!

TRIBUNJATIM.COM - Jahe, kunyit, lengkuas maupun kencur sekilas memiliki bentuk yang sama.

Bagi yang terbiasa terjun ke dapur menggunakan bahan ini tidaklah sulit.

Namun, jika yang tak terbiasa pasti kesulitan membedakan.

Lantas apa beda jahe, kunyit, laos maupun kencur? berikut ulasannya:

• Tips Menjaga Kesehatan Otak Selain Main Teka-teki Menurut Pakar, Simak Penjelasannya!

1. Jahe

Rimpang jahe kerap dijadikan sebagai bahan serbuk kering untuk minuman tradisional.

Melansir dari buku Jahe terbitan Penebar Swadaya, jahe memiliki bentuk seperti jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah.

Jahe juga memiliki rasa pedas yang ditimbulkan oleh senyawa keton ‘zingeron’.

Jahe sendiri memiliki nama ilmiah Zingiber officinale dari famili Zingiberaceae dan genus zingiber.

Jahe dibagi dalam 3 jenis yakni jahe besar, jahe kecil dan jahe merah.

Jahe besar umumnya berwarna putih kekuningan dengan rimpang yang lebih besar dan gemuk, ruas menggembung.

Jahe ini umumnya dipakai untuk sayur, minuman, maupun rempah-rempah.

Jahe kecil atau yang kerap disebut jahe emprit memiliki warna putih dengan ukuran rimpang sedang, ruas agak rata dan sedikit menggembung.

Sedangkan jahe merah memiliki warna merah, bentuk kecil dengan ruas agak rata dan sedikit menggembung.

• Nyanyian Jackie Chan hingga Video Kentut, Cara Hibur Warga China yang Terpuruk karena Virus Corona

2. Kunyit

Kunyit atau yang kerap disebut kunir dalam bahasa Jawa ini, terkenal sebagai salah satu rimpang yang sering digunakan untuk bahan minuman tradisional.

Di mana penggunaannya dicampur dengan asam sehingga muncul minuman dengan nama kunyit asam.

Rimpang ini kulit luar memiliki warna jingga kecoklatan dengan warna yang terang agak kuning kehitaman.

Warna daging rimpangnya jingga kekuningan dengan bau khas dan rasa agak pahit pedas.

Rimpang kunyit juga umumnya bercabang membentuk rumpun.

Melansir dari website resmi Pertanian, kunyit mengandung zat kurkumin yang memberikan warna oranye khas.

Kunyit memiliki nama ilmiah Curcuma domestica dan berasal dari keluarga Zingiberaceae dan genus Curcuma.

• Cicipi Menu Khas Jawa-China dari Resep Rahasia Nenek Mak Mami di Surabaya, Ayam Bumbu Rujak Wajib!

3. Lengkuas

Lengkuas memiliki nama ilmiah Alpinia pyramidata dari famili Zingiberaceae dan genus Alpinia.

Tanaman dengan nama lain laos ini kerap digunakan sebagai pelengkap saat memasak.

Melansir dari website resmi BPPT, rimpang lengkuas merupakan rimpang yang besar dan tebal, berdaging, berbentuk silindris, diameter sekitar 2-4 cm dan bercabang-cabang.

Bagian luar rimpang berwarna coklat agak kemerahan atau kuning hijau pucat.

Umumnya mempunyai sisik-sisik berwarna putih atau kemerahan, keras, mengkilap dengan bagian dalam berwarna putih.

Daging rimpang yang tua umumnya memiliki serat yang kasar.

Saat dikeringkan umumnya menjadi agak kehijauan dan serat menjadi keras dan liat.

Lengkuas memiliki rasa tajam pedas, menggigit dan berbau harum karena minyak atsirinya.

• 7 Pilihan Olahraga untuk Menghilangkan Stres, Mulai Paling Mudah hingga Sifatnya Kompetitif

4. Kencur

Kencur memiliki nama ilmiah Kaempferia galanga.

Tumbuhan ini memiliki famili Zingiberaceae dan genus Kaempferia.

Kencur kerap digunakan sebagai obat tradisional terutama sebagai obat batuk yang bisa mengencerkan dahak.

Ciri khas rimpang kencur yakni memiliki kulit berwarna putih, coklat muda hingga coklat tua.

Akar serabut umumnya tumbuh dari rimpang.

Bentuk rimpang umumnya bulat, bagian tengah berwarna putih dan pinggirnya coklat kekuningan.

Ukuran rimpang juga pendek, bercabang-cabang dan berbau harum lantaran senyawa aromatik yang berasal dari golongan monoterpen dan seskuiterpen. Kencur memiliki rasa yang pedas dan khas.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Jangan Salah, Ini Beda Jahe, Kunyit, Laos, dan Kencur