Icip-icip Ginger Caramel Cake Primadona Swiss-Belinn Manyar, Padukan Karamel dan Jahe: Pedasnya Pas
Swiss-Belinn Manyar Surabaya buat Ginger Caramel Cake, padukan karamel dan jahe. Dessert spesial dengan cita rasa pedas dan hangat yang pas.
Penulis: Christine Ayu Nurchayanti | Editor: Hefty Suud
lihat foto
TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Di tengah pandemi virus Corona ( Covid-19 ), jahe menjadi sangat populer di kalangan masyarakat.
Pasalnya, jahe mengandung banyak khasiat, diantaranya meningkatkan daya tahan tubuh.
Cita rasa pedas dan hangat khasnya, membuat beberapa orang gemar mengonsumsi jahe.
Biasanya, tanaman toga ini dikonsumsi dengan cara diseduh menjadi wedang, kadang juga digunakan sebagai bumbu masakan.
• Hendak Tidurkan Anaknya, Ibu Ini Malah Ketiduran, Paman Syok Lihat Ada yang Mengambang di Kolam Ikan
• Asmara Terlarang Bu Dokter di Pasuruan dengan Selingkuhan Dibongkar Suami, Chat WA Jadi Bukti
Tak ingin sama, Swiss-Belinn Manyar Surabaya punya cara menarik dalam mengolah jahe, yakni menjadikannya sebagai hidangan penutup atau dessert.
"Kami menghadirkan jahe dalam bentuk cake. Dipadukan dengan caramel. Namanya Ginger Caramel Cake," ungkap Fahriana, junior sous chef Swiss-Bellin Manyar Surabaya.
Ginger Caramel Cake merupakan menu spesial sebagai dessert. Sajian ini memadukan antara hidangan western dan tradisional.
• Skandal Bu Dokter dan Teman Kerja Ketahuan Suami-Anak, Sang Pria: Kalau Dipecat, Saya Tetap Menerima
• Sikap Asli Zaskia Gotik ke Mertua Bocor, Ibu Sirajuddin Minta Jangan Marah, Momen Jelang Berpisah
"Jahe memberi sentuhan tradisional, bisa dikatakan ini menu fusion. Sajian ini menjadi salah satu andalan di Swiss-Belinn Manyar Surabaya," lanjutnya.
Saat disantap, lidah langsung disapa dengan tekstur cake yang lembut. Manis karamel berpadu dengan cita rasa jahe yang khas. Tidak terlalu manis, juga tidak terasa terlalu pedas.
"Cake-nya terasa manis. Ditambah aroma ginger. Nikmat saat dimakan. Lembut saat digigit. Terlebih lagi membuat badan hangat karena ada ginger-nya itu tadi," Fahriana memaparkan.
• Bocah di Malang Kakinya Terlilit saat Main di Sungai, Darah Keluar dari Lilitan, Fakta Miris Dikuak
Menurutnya, rasa jahe dan karamel sangat cocok dipadukan. Rasanya sama sekali tidak enek. Malah, sangat ramah di lidah anak-anak sekalipun.
"Rasanya pas pokoknya. Untuk coffee break, ulang tahun, juga cocok. Rasa pedasnya nikmat. Ginger Caramel Cake ini banyak sekali dipesan. Setelah bikin, langsung habis," tutur chef spesialis masakan tradisional ini.
Tekstur yang lembut itu tercipta karena memang Swiss-Belinn Manyar Surabaya memilih sponge cake dalam sajian kali ini. Sementara jahe dan karamel disatukan menjadi krim yang juga lembut.
"Jadi cake-nya ada beberapa layer. Awal sponge cake lalu ditumpuk dengan krim ginger-caramel, lalu dilapisi dengan cake lagi, ditumpuk lagi. Terakhir dikasih saus ginger-caramel pada layer paling atas," Fahriana menerangkan.
Untuk membuat krimnya, jahe yang telah diiris di-saute sampai aromanya harum. Sementara itu, saus karamel dibuat dari gula yang dipanaskan sampai meleleh.
