Entrepreneur dan F&B Counsultant Chris Albion Ingin Terus Kembangkan Kuliner Tradisional Nusantara

Begitu juga tempat makan di mana ia menjadi salah satu owner, seperti Miepan Zuzuzu dan Weby Resto Surabaya.

Baca juga: Mencicipi Mie Susu Khas Miepan Zuzuzu, Bertekstur Creamy dengan Berbagai Toping

"Kalau Miepan Zuzuzu kan konsepnya western tapi pakai produk mi lokal. Sedangkan Weby Resto menyajikan makanan nusantara dengan kemasan yang lebih menarik," ungkap Chris.

Menurutnya, makanan tradisional tidak lekang oleh waktu. Malah, semakin banyak dinikmati oleh masyarakat, termasuk yang ada Surabaya.

"Kalau dulu makanan tradisional cuman dibungkus biasa, sekarang lebih memperhatikan food grade. Mulai banyak pelaku usaha F&B yang concern untuk hal ini supaya usahanya bisa lebih berkembang," katanya.

Bukan hanya itu, ia melihat saat ini pebisnis makanan tradisional banyak menawarkan menu yang lebih variatif. Tidak hanya yang khas daerahnya, tapi juga dari daerah lain.

"Makanan tradisional saat ini berada pada posisi yang paling gampang diterima oleh lidah masyarakat. Pada beberapa brand, menu yang masih repeat order ya Indonesia taste," pungkasnya.