Breaking News:

Hari Raya Idul Adha

3 Cara Memotong Daging Kurban Idul Adha 2021 yang Benar Agar Tidak Alot, Perhatikan Teknik Chef ini

Saat Hari Raya Idul Adha, stok daging kurban berlimpah. Nah, berikut cara memotong daging agar tidak alot.

buenmercadoacasa.com
Ilustrasi cara memotong daging kurban agar tidak alot. 

Editor: Arie Noer Rachmawati

TRIBUNJATIM.COM - Sebentar lagi Hari Raya Idul Adha 2021.

Biasanya stok daging kurban melimpah ruah.

Nah, berikut cara memotong daging agar tidak alot dan malah menjadi empuk.

Melansir Kompas.com, Kamis (15/7/2021), Executive Chef Hotel Tentrem Yogjakarta Philip Walasary, mengatakan teknik memotong daging sangat berpengaruh terhadap hasil akhir olahan daging.

"Keras atau tidaknya daging itu tergantung bagian dari bagian daging sapi tersebut, entah prime cut, secondary cut, atau tersiercut," kata Philip.

Baca juga: 4 Cara Mengempukkan Tetelan Daging Kurban Sapi atau Kambing, Menu Hidangan Idul Adha 2021

Prime cut terdiri dari sirloin, tenderloin, dan rib eye yang banyak diminati.

Secondary cut merupakan sapi bagian atas dan buntut sapi.

Terakhir, tersier cut merupakan isian dalam daging, seperti jeroan, kaki, kuping, pipi, paru babat, usus, kikil, dan jantung sapi.

Selain bagian daging sapi, kualitas daging sapi juga berpengaruh terhadap hasil daging sapi yang empuk.

Halaman
123
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved