Breaking News:

Hari Raya Idul Adha

4 Cara Mengempukkan Tetelan Daging Kurban Sapi atau Kambing, Menu Hidangan Idul Adha 2021

Menjelang Hari Raya Idul Adha, beragam resep olahan makanan dengan daging mulai dipersiapkan. Di antaranya, cara mengempukkan tetelan. Seperti apa?

Editor: Arie Noer Rachmawati
buenmercadoacasa.com
Ilustrasi mengolah daging kurban. 

Editor: Arie Noer Rachmawati

TRIBUNJATIM.COM - Menjelang Hari Raya Idul Adha, beragam resep olahan makanan dengan daging mulai dipersiapkan.

Satu di antaranya cara mengempukkan tetelan sapi atau kambing, daging kurban.

Melansir Kompas.com, Rabu (14/7/2021), supaya rasanya lebih lezat, tetelan harus diolah dengan tepat agar empuk dan tidak alot, keras, maupun sulit dikunyah.

Executive Sous Chef Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa Wisnu Adiyatma menjelaskan cara mengempukkan tetelan sapi atau kambing.

“Kita bisa menggunakan daun pepaya, bisa menggunakan nanas juga jahe untuk melunakannya, karena daun pepaya, jahe dan nanas memiliki kandungan enzim di dalamnya sehingga bisa memecah protein dalam daging,” jelas Chef Wisnu Adiyatma.

Baca juga: Cara Membuat Lontong Kikil Sapi Surabaya Pakai Sambal Kemiri, Sajian Idul Adha 2021, Catat Resepnya!

Berikut beberapa cara membuat tetelan empuk yang nantinya diolah untuk hidangan utama pada perayaan Hari Idul Adha 2021 bersama keluarga.

1. Daun pepaya

Memarkan daun pepaya terlebih dahulu sebelum marinasi tetelan.

Bertujuan agar daun pepaya mengeluarkan getah yang berfungsi untuk mengempukkan tetelan.

Halaman
123
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved