Cara Memasak Semur Lidah Sapi ala Chef Vindex Tengker, Hidangan Idul Adha 2021, Lihat Resepnya

Editor: Arie Noer Rachmawati

TRIBUNJATIM.COM - Ingin menjajal olahan lidah sapi?

Ya, lidah sapi dapat kamu masak menjadi semur khas Yogyakarta yang teksturnya empuk dan tidak bau.

Sebelum mengolah lidah sapi, bersihkan dulu kulitnya.

Cara membersihkan kulit lidah sapi dengan merebus lidah, kemudian mengulitinya.

Selanjutnya masak menjadi semur lidah sapi khas Yogyakarta ala Chef Vindex Tengker dalam bukunya "Ngelencer ke Yogyakarta" terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut dilansir dari Kompas.com, Kamis (15/7/2021).

Baca juga: Cara Mengolah Kaki Sapi untuk Diambil Kikil dan Tulangnya, Lihat 2 Triknya ala Chef Hotel

Resep semur lidah sapi:

Bahan (8 porsi)

- 500 gram lidah sapi

- 2 cm serai, memarkan

- 2 cm jahe, memarkan

- 2 cm, memarkan

- 2 buah cabai merah keriting, iris serong

- 1 buah tomat, belah jadi 6 potong

- 4 sdm kecap manis

- 1/2 sdt garam

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt pala bubuk

- 1,2 liter air

- 2 sdm minyak goreng

Baca juga: Cara Membuat Lontong Kikil Sapi Surabaya Pakai Sambal Kemiri, Sajian Idul Adha 2021, Catat Resepnya!

Bumbu halus

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

Baca juga: 5 Resep Sederhana Olahan Buah Alpukat untuk Menu Diet, Bisa Turunkan Berat Badan 3 Kg Selama 3 Hari

Cara membuat semur lidah sapi

- Rebus lidah sapi hingga setengah matang. Angkat dan kupas kulit luar lidah. Iris lidah sesuai keinginan.

- Ambil kaldu lidah sapi sebanyak satu liter, sisihkan.

- Tumis bumbu halus, serai, jahe, lengkuas, dan cabai sampai harum.

- Masukkan lidah, aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan pala bubuk.

- Aduk rata. Tuang kaldu. Masak sampai matang dan kuah agak mengental.

- Masukkan irisan tomat, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Baca artikel seputar hidangan Idul Adha lainnya