Hari Raya Idul Adha
Resep Acar Kuning Timun Wortel, Cocok Buat Pendamping Makan Sate hingga Krengsengan
Jika memasak sajian daging kurban, acar kuning timun wortel bisa menjadi hidangan pendamping. Lihat cara membuatnya!
lihat foto
Editor: Arie Noer Rachmawati
TRIBUNJATIM.COM - Jika memasak sajian daging kurban, acar kuning timun wortel bisa menjadi hidangan pendamping seperti sate hingga krengsengan.
Untuk cara membuat acar kuning timun wortel ini cukup mudah dengan bahan sederhana.
Bahan utamanya, seperti mentimun, wortel, cabai, dan bawang merah.
Selain itu, menggunakan juga bahan seperti lengkuas, merica, daun salam, dan santan untuk membuat bumbu acar kuning.
Selengkapnya, simak resep acar kuning timun wortel dilansir dari Kompas.com, Selasa (20/7/2021).
Baca juga: Cara Mudah Membuat Kaldu Tulang Sapi yang Baik untuk Imunitas, Resep Simpel dan Mudah Diikuti
Resap acar kuning timun wortel
Bahan:
- 700 gram mentimun
- 300 gram wortel
- 40 gram cabai merah
- 40 gram cabai rawit, biarkan utuh
- 50 gram merah tunggal
- 2 sdm cuka
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan
- 3 sdt garam
- 5 sdt merica bubuk
- 75 ml minyak goreng
Baca juga: Resep Sop Tetelan Sapi Kuah Bening Gurih, Hidangan Idul Adha 2021 Cocok Disantap Pakai Nasi Hangat
Bumbu halus:
- 50 gram bawang merah
- 30 gram bawang putih
- 40 gram kunyit, goreng dengan kulitnya
- 30 gram kemiri, goreng
- 20 gram cabai merah
Baca juga: Cara Membuat Steak Daging Kurban Sapi ala Restoran Pakai Teflon, Enak dan Empuk, Catat Resepnya
Cara membuat acar kuning timun wortel
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Geprek serai dan masukkan lengkuas, dan daun salam ke dalam tumisan. Aduk rata.
2. Tuang santan perlahan-lahan, bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Tambahkan dengan merica. Masak hingga santan mengental.
3. Kalau kuah santan sudah mengental, masukkan timun, wortel, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan cuka. Aduk hingga merata. Angkat dan masukkan ke dalam stoples kaca.
