Hari Raya Idul Adha
Cara Mengempukkan Daging Kurban dengan Nanas, Ada 4 Trik Lainnya yang Juga Bisa Dicoba
Ternyata ada solusi cukup mudah untuk mengempukkan daging kurban. Cukup modal nanas, simak triknya!
lihat foto
Editor: Arie Noer Rachmawati
TRIBUNJATIM.COM - Ketika Hari Raya Idul Adha tiba, stok daging kurban berlimpah di kulkas.
Namun, satu di antara masalah yang kerap muncul kala akan memasak daging kurban adalah menggempukkan daging.
Proses mengempukkan daging kurban bisa dibilang memakan waktu lama.
Akan tetapi, ternyata ada solusi cukup mudah untuk mengempukkan daging kurban.
Cukup modal nanas, daging kurban yang alot bisa empuk dan siap dimasak sesuai selera.
Baca juga: Cara Memasak Tongseng Kambing Daging Kurban Tanpa Santan, Hidangan Idul Adha 2021, Lihat Resepnya
Dikutip dari Kompas.com, Rabu (21/7/2021), nanas banyak dipilih untuk digunakan sebagai pelembut daging karena di dalam nanas terdapat kandungan bromealin yang merupakan campuran alami dari dua enzim protease yang merupakan enzim pencerna protein.
Lantas bagaimana cara melembutkan daging dengan nanas?
Cara mengempukkan daging dengan nanas
Cara untuk melembutkan daging menggunakan nanas adalah dengan melakukan marinasi daging dengan nanas.
Adapun caranya, yakni:
- Cuci bersih nanas kemudian potong nanas tipis-tipis.
- Selanjutnya, haluskan nanas dan campur nanas ke dalam daging.
- Setelahnya tunggu hingga 30 menit maka nanas akan menjadi empuk.
Baca juga: 2 Cara Mencairkan Daging Beku Terlalu Lama Disimpan di Freezer, Mudah Tanpa Alat dan Hemat Waktu
Cara yang lain
- Nanas dipotong dan di cuci bersih, kemudian diparut secukupnya.
- Selanjutnya parutan nanas dilumurkan secara merata ke seluruh bagian daging.
- Selanjutnya diamkan sebentar, lalu rebus daging bersama parutan nanas dengan air biasa sampai mendidih.
- Setelah itu daging bisa siap diolah.
Baca juga: 4 Cara Mengempukkan Tetelan Daging Kurban Sapi atau Kambing, Menu Hidangan Idul Adha 2021
Tips lain
Sebenarnya terdapat sejumlah cara lain melembutkan daging selain menggunakan nanas.
Adapun sejumlah cara tersebut di antaranya:
- Memotong daging berlawanan dari arah serat
- Membungkus dengan daun papaya
- Merebus dengan sari santan
- Memakai pemukul khusus daging
Cara tersebut bisa dipilih sesuai dengan bahan yang ada dan menu masakah apa yang ingin dibuat
