Tips Menyimpan Daging Kurban Tetap Awet hingga 3 Bulan Menurut Ahli Gizi, Simak Caranya

Editor: Arie Noer Rachmawati

TRIBUNJATIM.COM - Ketika mendapatkan daging kurban saat Hari Raya Idul Adha, beberapa orang langsung memasaknya dan sebagian ada yang menyimpannya untuk dimasak di kemudian hari.

Nah bagi yang ingin menyimpan daging, berikut tips menyimpan daging tetap awet dari ahli gizi.

Melansir Kompas.com, Rabu (21/7/2021), Ahli Gizi dari Universitas Gadjah Mada Dr. Lily Arsanti Lestari, STP, MP menjelaskan setelah daging diterima, cuci dan tiriskan sampai kering.

"Daging setelah diterima, dicuci dan ditiriskan sampai kering, lalu bagi-bagi menjadi beberapa porsi sekali masak," kata Lily.

Dia mengungkapkan langkah selanjutnya adalah membungkus daging dengan kemasan plastik.

Baca juga: Cara Mengempukkan Daging Kurban dengan Nanas, Ada 4 Trik Lainnya yang Juga Bisa Dicoba

"Bisa plastik biasa, plastik wrap, atau aluminium foil. Usahakan tidak ada gelembung udara di dalam plastik, trus masukkan di freezer," ujar Lily.

Dengan cara itu dia mengungkapkan daging bisa tahan sampai 3 bulan.  

Lily menjelaskan menurutnya lebih baik daging dicuci terlebih dahulu sebelum disimpan.

"Kalau saya ya lebih baik dicuci, apalagi daging kurban yang disembelih kurang higienis, biasanya kan cuma ditaruh di terpal atau anyaman bambu," tutur Lily.

Sementara itu jika disembelih di Rumah Potong Hewan (RPH) yang alat-alatnya higienis dan sanitasi sudah bersih, daging tidak dicuci tidak masalah.

Baca juga: Resep Sop Tetelan Sapi Kuah Bening Gurih, Hidangan Idul Adha 2021 Cocok Disantap Pakai Nasi Hangat

Tips simpan daging agar awet

Ahli gizi dr Tan Shot Yen, M.Hum menjelaskan mengapa ada anggapan bahwa tidak boleh mencuci daging.

Dia mengatakan semua daging mentah berisiko mengandung bakteri.

"Mencuci berisiko menciprati perkakas dapur dan sekitarnya," ungkap Tan pada Kompas.com, Minggu (18/7/2021).