Manakah yang Lebih Sehat untuk Diet, Sayuran Matang atau Mentah? Lihat Penjelasan Lengkapnya

TRIBUNJATIM.COM - Jika sedang diet menurunkan berat badan, satu di antara menu wajib ada ialah sayur.

Namun, untuk pola hidup sehat, manakah yang lebih sehat sayuran matang atau sayuran mentah?

Berikut penjelasannya dilansir dari Kompas.com, Senin (13/12/2021).

Diketahui sayuran memiliki banyak vitamin, mineral dan serat untuk menyehatkan metabolisme tubuh.

Beberapa jenis sayuran ada yang harus dimasak terlebih dahulu untuk bisa aman dan enak dikonsumsi.

Namun beberapa jenis lainnya, sama-sama enaknya baik dikonsumsi mentah atau matang melalui proses pengolahan di atas api.

Baca juga: Menu Diet Isi Piringku, Bisa Dicoba untuk yang Tidak Cocok Diet Vegan, ini Penjelasan Ahli Gizi

Pertanyaan yang mungkin timbul adalah, sehat mana antara sayuran mentah atau sayuran yang sudah matang karena proses pemanasan?

Plus minus sayuran mentah

Melansir healthyEating.sfgate via Kompas.com, sayuran mentah mengandung lebih banyak vitamin yang larut dalam air.

Beberapa vitamin seperti vitamin C, akan mudah rusak jika dipanaskan.

Jadi ketika Anda mengonsumsi sayuran mentah, Anda akan mendapatkan lebih banyak vitamin dalam kondisi utuh dan bagus.

Ketika direbus, vitamin dalam sayuran seperti brokoli akan larut ke dalam air rebusan.

Baca juga: 4 Jenis Sayuran Ini Bisa Bikin Kulit Glowing, Daun Selada Ternyata Bagus untuk Mengatasi Komedo

Karena inilah perebusan sayuran tak disarankan dilakukan dalam waktu terlalu lama.

Selain lebih banyak mendapatkan vitamin, Anda juga akan lebih maksimal dalam mendapatkan antioksidan dari sayuran, mengingat antioksidan juga bisa rusak jika melalui proses pemanasan.

Selain itu, makan sayuran mentah juga bisa mendapatkan tekstur segar yang crunchy.