Cara Memasak Tahu Sebagai Menu Diet, Makanan Pengganti Daging yang Mengandung Zat Besi dan Kalsium

TRIBUNJATIM.COM - Beginilah cara memasak tahu sebagai menu diet harian yang bisa dikonsumsi secara rutin.

Tahu adalah salah satu makanan yang mengandung zat besi, kalsium sumber protein yang kaya dari produk nabati yang baik untuk kesehatan tubuh.

Menurut laman Times Now News, tahu juga rendah kalori, menjadikannya pilihan makanan baik untuk menurunkan berat badan.

Namun, tahukah Tribunners jika tahu memiliki beragam manfaat?

Salah satu menu diet dan cara menurunkan berat badan adalah mengurangi asupan karbohidrat, biasanya tahu dijadikan pengganti daging karena dapat menurunkan asupan kalori harian.

Simak lebih lanjut manfaat tahu untuk bantu turunkan berat badan, dilansir dari laman Times Now News dan Live strong, berikut selengkapnya.

Kandungan gizi tahu untuk tubuh

Tahu terbuat dari dadih kacang kedelai yang bebas gluten.

Tahu adalah sumber nutrisi baik seperti zat besi dan kalsium.

Tahu juga kaya akan sumber protein terutama untuk vegetarian, selain itu rendah kalori cocok untuk menurunkan berat badan, lalu kaya antioksidan. 

Tahu untuk menurunkan berat badan

Seperti yang diketahui, tahu rendah kalori menjadi pilihan makanan sehat, rendah kalori, dan bergizi untuk menurunkan berat badan.

Kandungan protein yang tinggi dalam tahu membantu kenyang lebih lama dan menjaga nafsu makan tetap terkontrol.

Ahli diet menyarankan bahwa tahu dapat menjadi pilihan baik bagi orang yang menjalani diet keto, terutama bagi vegan serta vegetarian.

Kandungan kedelai pada tahu memiliki efek lebih besar

Protein kedelai pada tahu memiliki efek lebih besar pada penurunan berat badan dibandingkan ayam dan jenis protein lainnya.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition, menunjukkan bahwa orang yang hanya makan protein berbasis kedelai dapat kehilangan lebih banyak lemak tubuh.

Selanjutnya protein kedelai nabati juga menurunkan kolesterol lebih banyak dibanding orang yang mengonsumsi sebagian besar protein hewani.

Memasukkan tahu ke dalam menu diet

Memasukkan tahu ke dalam menu diet cukup mudah, kamu bisa membuat sup krim tahu, atau masukkan tahu sutra ke dalam campuran smoothies, dan tumis tahu dengan sayur.

Tahu dapat dimasak dengan cara apapun seperti dipanggang, tumis, bakar, hingga kukus.

Selain itu tahu dapat menyerap bumbu dengan mudah apabila dimarinasi.

Nutrisi dalam tahu

Tahu merupakan tinggi protein dan mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. 

Tahu juga menyediakan lemak, karbohidrat, dan berbagai macam vitamin dan mineral.

Dilansir dari Healthline, setiap 100 gram (g) sajian tahu mengandung nutrisi sebagai berikut:

• Kalori: 144
• Protein: 17 g
• Karbohidrat: 3 g
• Serat: 2 g
• Lemak: 9 g
• Kalsium: 53 persen dari Nilai Harian (Daily Value/DV)
• Mangan: 51 persen dari DV
• Tembaga: 42 persen dari DV
• Selenium: 32 persen dari DV
• Vitamin A: 18 persen dari DV
• Fosfor: 15 persen dari DV
• Zat besi: 15 persen dari DV
• Magnesium: 14 persen dari DV
• Seng: 14 perswn dari DV

Karena tahu memiliki banyak nutrisi dengan kalori yang relatif sedikit, tahu termasuk makanan yang sangat padat nutrisi. 

Kandungan nutrisi tahu juga sangat bervariasi, bergantung jenis koagulan yang digunakan untuk membuatnya.

Manfaat tahu untuk kesehatan 

Berikut adalah beberapa manfaat tahu untuk kesehatan 

1. Menurunkan risiko penyakit kardiovaskular

Isoflavin kedelai dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat, meski tampaknya tidak meningkatkan kadar kolesterol baik.

Studi telah menunjukkan bahwa konsumsi kedelai setiap hari dapat menurunkan penanda risiko penyakit kardiovaskular, termasuk berat badan, indeks massa tubuh (BMI), dan kolesterol total. 

Mengkonsumsi tahu sebagai alternatif pengganti protein hewani dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, yang pada gilirannya, akan mengurangi risiko aterosklerosis dan tekanan darah tinggi.

2. Kanker payudara dan prostat

Beberapa penyelidikan klinis dan eksperimental menunjukkan bahwa genistein, isoflavon utama dalam kedelai, memiliki sifat antioksidan yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker.

Sebelumnya, ada kebingungan tentang keamanan mengonsumsi kedelai bagi orang yang didiagnosis kanker payudara. 

Hal ini karena isoflavon memiliki struktur kimia yang mirip dengan estrogen dan kadar estrogen yang tinggi dapat meningkatkan risiko kanker payudara.

Namun, mengonsumsi makanan kedelai utuh dalam jumlah sedang atau kurang dari dua porsi sehari, tampaknya tidak memengaruhi pertumbuhan tumor atau risiko terkena kanker payudara.

Sebaliknya, ada bukti yang berkembang bahwa asupan kedelai secara teratur dapat menurunkan kekambuhan kanker payudara. Namun, buktinya belum cukup kuat untuk merekomendasikan kedelai untuk semua penderita kanker payudara.

3. Menurunkan risiko diabetes tipe 2

Orang dengan diabetes tipe 2 sering mengalami penyakit ginjal, yang menyebabkan tubuh mengeluarkan protein dalam jumlah berlebihan melalui urine.

Bukti dari satu penelitian menunjukkan bahwa orang yang hanya mengonsumsi protein kedelai dalam makanannya mengeluarkan lebih sedikit protein daripada orang yang hanya mengonsumsi protein hewani.

Para peneliti mengusulkan bahwa efek ini bisa menguntungkan pasien dengan diabetes tipe 2.

4. Meningkatkan fungsi ginjal

Protein, terutama protein dalam kedelai, dapat meningkatkan fungsi ginjal dan bermanfaat bagi orang yang menjalani dialisis atau transplantasi ginjal.

Satu analisis meta dari 9 percobaan menunjukkan efek positif dari kedelai pada beberapa biomarker dari orang yang menderita penyakit ginjal kronis.

Efek ini mungkin disebabkan oleh kandungan proteinnya, tetapi juga karena pengaruhnya terhadap kadar lipid dalam darah.

5. Mencegah osteoporosis

Isoflavon kedelai dapat membantu mengurangi keropos tulang dan meningkatkan kepadatan mineral tulang, terutama setelah menopause. 

Selain itu, isoflavon juga telah dilaporkan mengurangi beberapa gejala menopause lainnya.

Baca artikel terkait menu diet lainnya

Informasi lengkap dan menarik lainnya di Googlenews TribunJatim.com