Cicipi Sate Kambing Muda Bu Jumangin Kediri, Daging Empuk Dipadu Bumbu Nikmat Siap Menggoyang Lidah

Laporan Wartawan TribunJatim.com, Luthfi Husnika

TRIBUNJATIM.COM, KEDIRI - Sate kambing merupakan salah satu kuliner yang jadi favorit banyak orang Indonesia.

Saat mengunjungi Kabupaten Kediri, Jawa Timur, ada olahan sate kambing yang patut dicoba.

Kuliner sate kambing muda Bu Jumangin namanya.

Kedai sate yang berlokasi di Jalan Pamenang, Desa Ngasem, Kabupaten Kediri, ini, jadi langganan para pecinta kuliner.

Tak hanya dari wilayah Kediri, pelanggan sate di sini datang dari berbagai wilayah lain seperti Malang, Sidoarjo hingga Surabaya.

"Kalau pelanggan kami banyak yang dari luar kota, terutama kalau akhir pekan. Kalau saat hari kerja, biasanya masyarakat Kediri yang mampir ke sini," kata Ressy Wardana, pemilik Kedai Sate Kambing Muda Bu Jumangin Kediri, Rabu (29/11/2023).

Ressy yang merupakan generasi ketiga pewaris Kedai Sate Kambing Muda Bu Jumangin mengatakan, kuliner ini termasuk salah satu yang legendaris.

Sebab sudah berdiri sejak tahun 1980 dan masih eksis sampai saat ini.

Meski sudah generasi ketiga, Ressy menjamin cita rasa dan kualitas sate kambing muda Bu Jumangin tidak berubah.

Bahkan ia terus berinovasi supaya olahan kambing di kedainya makin beragam.

Sate yang empuk dipadukan dengan bumbu kacang yang manis gurih siap menggoyang lidah para pembeli.

Belum lagi, menu gulai kambing dan krengsengan yang lezat menambah daya tarik kedai sate ini.

Baru-baru ini, Ressy juga menambahkan menu baru yakni tengkleng.

Tak diduga, tengkleng tersebut ternyata sangat disukai para pelanggannya. Terbukti dari pembelian yang setiap harinya selalu habis sebelum kedai tutup.

"Tengkleng ini menu baru. Tapi ternyata banyak yang suka. Baru buka beberapa jam saja selalu habis," ujarnya.

Dalam sehari, Ressy dan tim bisa menghabiskan tujuh ekor kambing muda untuk diolah menjadi sate, gulai, krengsengan dan tengkleng. Dari tujuh ekor tersebut, Ressy bisa membuat lebih dari 2.000 tusuk sate.

"Sehari bisa jual 2.000 tusuk sate bahkan lebih. Kalau kambingnya tujuh ekor. Ini pun ada kriteria tertentu, kambing yang muda belum usia satu tahun. Supaya cita rasanya lebih enak dan dagingnya bisa empuk," jelasnya.

Buka dari pukul 09.00-21.00 WIB, Kedai Sate Kambing Muda Bu Jumangin selalu ramai didatangi pelanggan. Lokasinya yang berada di pinggir jalan raya besar membuat kedai ini mudah untuk diakses.

Untuk saat ini, Ressy masih belum membuka cabang, jadi hanya ada satu lokasi.

Meski begitu, ke depannya ia ingin membuka cabang kedai sate di wilayah barat sungai arah ke Bandara Dhoho Kediri.

Monying, salah satu pengunjung Kedai Sate Kambing Muda Bu Jumangin mengaku sudah beberapa kali datang ke tempat tersebut. Meski lokasi kedai sate jauh dari rumahnya, tak menjadi masalah.

"Saya sering dengar kalau di sini satenya enak. Beberapa kali ke sini memang benar. Daging satenya empuk, bumbunya juga enak. Ada olahan lain seperti gulai juga rasanya tidak kalah enak," kata pria asal Pare, Kediri, tersebut.

Monying yang dulu bekerja di kawasan Kediri kota kerap mampir ke kedai sate ini, bahkan ketika generasi pertama masih ada.

"Dari dulu sering mampir sini karena saya kerja di Kediri kota. Sampai sekarang masih menyempatkan untuk makan ke sini kalau lagi ingin sate," tutupnya.