5 Manfaat Kimchi yang Harus Kamu Ketahui, Bisa Jadi Menu Diet dan Tingkatkan Kesehatan Pencernaan!

TRIBUNJATIM.COM - Kimchi merupakan makanan pendamping terbuat dari sayuran seperti kol, lobak, kubis dan sawi putih yang difermentasi.

Kimchi dibumbui dengan bubuk cabai, jahe, lada dan bawang putih.

Itulah yang menjadikan kimchi mengandung lactobacillus brevis, bakteri baik yang mampu menjaga kesehatan pencernaan.

Selain mengandung bakteri yang bermanfaat, kimchi juga kaya akan beta-carotene, kalsium, zat besi, dan vitamin A, C, B1, dan B2.

Karena kimchi juga terbuat dari bawang putih dan lada, makanan tradisional ini mampu meningkatkan daya tahan tubuh.

Selama ini, Kimchi memang dikenal luas sebagai salah satu makanan khas Korea Selatan. 

Kimchi dipercaya sebagai makanan kaya akan probiotik punya banyak manfaat untuk kesehatan yang didukung oleh berbagai penelitian, seperti berikut ini:

1. Bermanfaat untuk pencernaan

Dilansir dari Healthline, proses lakto-fermentasi pada kimchi membuatnya sangat unik.

Makanan fermentasi tidak hanya memiliki masa simpan yang panjang, tapi juga punya rasa dan aroma yang berbeda.

Proses tersebut akan menggunakan bakteri lactobacillus untuk memecah gula menjadi asam laktat yang menghasilkan rasa asam pada kimchi.

Bakteri tersebut punya banyak manfaat, salah satunya mengobati diare atau demam.

2. Kaya akan nutrisi

Kimchi punya banyak sekali nutrisi walaupun rendah kalori. Nutrisinya bisa beragam, tergantung dengan sayuran yang digunakan.

Menurut Asiah, kimchi di Korea bisa dibuat hampir dari semua sayuran. Setiap daerah biasanya punya jenis kimchi yang berbeda. Jenisnya disesuaikan dengan sayuran khas daerah tersebut.

Namun biasanya sawi putih yang jadi bahan utama kimchi saja punya kandungan vitamin A dan C, paling sedikit 10 jenis mineral berbeda, dan lebih dari 34 asam amino.

Sementara sayuran hijau jadi sumber vitamin K dan riboflavin yang baik. Proses fermentasinya juga bisa menambah nutrisi lain yang mudah diserap oleh tubuh.